Szparagi zapiekane z szynką i serem… no serio, kto by nie miał na nie ochoty po długim dniu? Znam to – wracasz do domu, głodny, nie chce ci się stać przy garach, a jednak coś domowego by się zjadło. I właśnie wtedy taki przepis to złoto. Prosty, szybki, a smaku tyle, że czasem mam wrażenie, że jadłam w pięciogwiazdkowej restauracji (śmieszne, nie?). Poza tym – jak już raz spróbujesz, trudno wrócić do zwykłej szynki na kanapce. 
Składniki potrzebne do przygotowania szparagów zapiekanych z szynką i serem
Zawsze stawiam na prostotę, dlatego uwierz – nie trzeba tu wymyślnych składników. Najważniejsze są oczywiście świeże szparagi. Zielone smakują najlepiej, naprawdę. Do tego twoja ulubiona szynka – może być parmeńska, gotowana, wiejska, właściwie wszystko, byleby się dobrze owijało. I ser – tu wybór jest szeroki: mozzarella, gouda, a nawet cheddar. Wszystko się stopi i cudnie połączy.
Nie zapomnij o maśle (serio, to robi robotę), przyprawach typu pieprz lub czosnek granulowany. Czasem dorzucam odrobinę oliwy z oliwek, ale to już, jak lubisz. A co z solą? Zawsze na końcu, bo każda szynka jest inna i nie chcemy przesadzić. 
Przepis i sposób przygotowania
Najpierw szybka akcja – umyj szparagi i odłam twarde końce. To taki fikuśny trik, wystarczy lekko przełamać, one same wiedzą, gdzie się złamać (też bym tak chciała). Potem możesz je obgotować w lekko osolonej wodzie – tak dosłownie 2-3 minuty, żeby zmiękły. Przełóż od razu do zimnej wody, żeby nie straciły koloru (zaufaj mi, robi różnicę).
Każdego szparaga lub pęczek owijaj szynką, potem dodaj ser. Zwijaj, układaj w naczyniu do zapiekania. Polej trochę czosnkowego masła, dosyp pieprzu, a jak lubisz zaakcentować – trochę parmezanu na wierzch. Teraz jeszcze tylko do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni – jakieś 15 minut i gotowe! Zapach… nie do opisania.
Robiłam ten przepis już kilka razy na rodzinne spotkania. Każdy prosił o dokładkę, nawet dzieciaki. Magia!
Wskazówki dotyczące podawania dania
Nie ma tutaj żadnej filozofii – wystarczy kilka prostych zasad, żeby wyglądało (i smakowało!) jak z restauracji:
- Podawaj na dużym talerzu, najlepiej z kawałkiem cytryny obok – doda świeżości.
- Dobrym pomysłem jest posypać na koniec świeżą bazylią lub koperkiem.
- Jeśli masz czas, przygotuj prostą sałatkę z pomidorów – pasuje idealnie.
Nie przesadzaj z dodatkami, bo same szparagi zapiekane z szynką i serem grają tu główne skrzypce!
Możliwe wariacje przepisu
To jeden z tych przepisów, gdzie za każdym razem możesz wymyślać coś nowego. Masz ochotę na coś ostrzejszego? Dodaj trochę suszonych pomidorów albo pikantną szynkę. A jak ser? No tutaj absolutnie hulaj dusza – pleśniowy, feta, a nawet zwykły żółty. Czasem pakuję do środka plasterki czosnku albo rozmarynu, wychodzi zupełnie inny smak. Uwierzycie, że raz zrobiłam to nawet z wędzonym tofu i też miało sens? Eksperymentuj, wtedy nigdy się nie znudzi.
Porady dotyczące wyboru składników
Moja pierwsza rada – kupuj lokalne szparagi, jak są w sezonie. Nawet najprostszy przepis wskakuje na wyższy poziom, kiedy warzywa są świeże. Szynka? Zawsze patrzę, żeby nie była za tłusta, bo potem wszystko zrobi się zbyt oleiste. Jeśli chodzi o ser, nie bój się wydać kilku złotych więcej na lepszy – naprawdę poczujesz różnicę już po pierwszym gryzie. A, jeszcze jedno! Nigdy nie kupuj już pokrojonych na plasterki serów ani szynki – świeżo krojone są o niebo lepsze.
Common Questions
Czy muszę obgotowywać szparagi przed zapiekaniem?
Szczerze? Trochę lepiej smakują po krótkim gotowaniu, ale nie jest to konieczne.
Jak długo piec szparagi zapiekane z szynką i serem?
Zwykle 15-20 minut w 200 stopniach. Ale sprawdzaj – piekarnik piekarnikowi nierówny.
Jaki ser najlepiej się topi?
Mozzarella daje ładne ciągnące nitki, gouda jest łagodna, a cheddar dodaje charakteru. Zależy, co lubisz.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak! Nawet dzień wcześniej możesz owinąć szparagi. Potem tylko do pieca i finito.
Czy to danie jest dobre na zimno?
Niektórzy jedzą, ale jednak najlepsze na ciepło – wtedy ser jest cudownie rozpuszczony.
Raz spróbujesz i będziesz kombinować częściej
No i proszę bardzo, widzisz jakie to proste? Kilka składników, parę ruchów i masz na talerzu danie, którego nie powstydziłby się żaden bistro. Mi się nigdy nie znudziło – można kombinować na tysiąc sposobów i zawsze zachwyci gości albo siebie samego. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj znaleźć inne podobne smaczki na stronach takich jak KwestiaSmaku.pl – ja tam znalazłam mnóstwo inspiracji. Życzę smacznego i… daj znać, jak wyszło! 
Szparagi zapiekane z szynką i serem
Ingredients
Method
- Umyj szparagi i odłam twarde końce.
- Obgotuj szparagi w lekko osolonej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie przełóż do zimnej wody.
- Każdego szparaga owijaj szynką, a następnie dodaj ser.
- Układaj je w naczyniu do zapiekania, polej czosnkowym masłem i posyp pieprzem.
- Opcjonalnie dodaj parmezan na wierzchu.
- Piekarnik rozgrzej do 200°C i piecz przez około 15 minut.