Caffè Shakerato zaskakuje! Siedziałeś kiedyś w upalny dzień z kubkiem parującej kawy, zastanawiając się, czy jest lepszy sposób na ten czarny napój? Albo goście zapowiedzieli się nagle, a ty chcesz zrobić coś wow, ale bez roboty jak na weselu? Gwarantuję, ta kawa to Twój nowy ratunek. Lekko słodka, intensywna, no i wygląda jak z kawiarni gdzieś pod mediolańskim niebem. 
Co to jest caff shakerato?
Dobra, czasami mam wrażenie, że caff shakerato to kawa z innej planety – serio. To taki pomysłowy włoski wynalazek: zamiast zwykłej kawy na zimno, oni po prostu biorą espresso, dorzucają trochę lodu, potrząsają wszystko razem w shakerze (jak barman), no i gotowe – wychodzi coś pysznego, lekko musującego z pianką.
W smaku? Szczerze – coś pomiędzy wytrawną kawą, słodkim deserem, a orzeźwiającym napojem. Zero przesady, idealna na wieczory na balkonie czy szybkie wrażenie na znajomych. Najlepsze? Potrzebujesz dosłownie trzech składników i pięciu minut wolnego czasu. Oczywiście, możesz dosypać więcej lub mniej cukru, ale nie kombinowałbym za bardzo – klasyka to klasyka. Dla mnie? Każda okazja jest dobra, żeby ją zrobić. 
Jak przygotować caff shakerato?
Okej, przechodzimy do praktyki! Niby łatwizna, ale serio, diabeł tkwi w szczegółach. Potrzebujesz kawy, lodu i cukru. Koniec. Albo raczej – początek magii.
Najpierw parzysz podwójne espresso – najlepiej świeżo zmielona kawa, bo wtedy aromat powala. Wrzucasz sporą garść lodu do shakera. (Możesz użyć zwykłego słoika, jak nie masz specjalnego sprzętu. Ja przez pół roku tak robiłem.) Dodaj cukier – przeważnie 1-2 łyżeczki, ale serio, każdy lubi inaczej. Wlewasz gorącą kawę na lód i potrząsasz – mocno, konkretnie, aż cała mieszanka się spieni, a lód zaczyna trochę trzeszczeć. Przelewasz przez sitko do ładnej szklanki – i już. Powiem wprost: to uzależnia.
Moja rada? Jak chcesz wrażenia pięciogwiazdkowej kawiarni, użyj soku z pomarańczy zamiast cukru – niesamowite, serio! No i nie bój się eksperymentować z ilością lodu. 
Historia i popularność shakerato
Wyobraź sobie włoską kawiarnię w latach 50., tłumy ludzi szukających ochłody i… nagle jakiś barista rzuca kawę z lodem do shakera. Tak powstał caff shakerato. Trochę to brzmi jak historia wymyślona do reklamy, ale autentycznie ten napój pojawił się we Włoszech jako odpowiedź na upały i modę na amerykańskie koktajle.
Z czasem spopularyzował się w całej Italii, a potem świat go podłapał. (W sumie, Włosi mają swój styl na wszystko, nie?) Aktualnie, jeśli wejdziesz do dobrej kawiarni gdzieś od Rzymu po Sycylię, pewnie zobaczysz caff shakerato w menu. Popularność tego napoju rozrosła się też dzięki mediom i Instagramowi – ta pianka robi robotę na zdjęciach! Każdy, kto raz spróbuje, zwykle chce więcej. Ja swoje pierwsze zrobiłem przez przypadek, a potem nie było już odwrotu.
Wskazówki i porady dotyczące idealnego shakerato
Dobra kawa to podstawa, ale parę prostych trików sprawia, że caff shakerato staje się obłędne. Trochę testowałem na znajomych (czasem rozbieżne gusta), ale wyciągnąłem kilka wniosków.
- Używaj zawsze świeżej kawy, najlepiej mocnej, żeby smak nie zginął pod lodem.
- Nie oszczędzaj na lodzie – caff shakerato musi być naprawdę zimny, prawie mrożony.
- Cukier zawsze rozpuść razem z gorącą kawą przed zalaniem lodu.
- Wstrząśnij porządnie – nie przez chwilkę, a z 15-20 sekund. Ta pianka robiona siłą to cała magia.
Jeśli masz syrop waniliowy… wow, polecam odrobinę dodać. Będzie ekstra przyjemne.
“Caff shakerato to dla mnie szybki sposób na luksus. Nie muszę iść do kawiarni, bo wiem, że w domu zrobię równie dobrą, czasem nawet lepszą!” – Natalia z Wrocławia
Najczęściej popełniane błędy przy przygotowywaniu shakerato
Pamiętaj, każdy robi błędy – ja też na początku coś schrzaniłem, nie powiem. Największa wpadka? Za mało lodu. Wtedy kawa jest po prostu letnia, czyli marnujesz cały efekt. Po drugie, za dużo cukru – wtedy nie czujesz prawdziwego smaku kawy, tylko słodycz.
Kolejny klasyk – zbyt krótko potrząsane. Wtedy nie robi się pianka, no i napój jest taki… nijaki. Jeszcze jedno: nie używaj już rozwodnionej kawy. Caff shakerato jest najlepszy z espresso, nie z cienkiego przelewu. Aha, nie mieszaj metalową łyżeczką już w gotowym napoju, bo rozwalisz całą piankę. Uwierz, mnie się nieraz zdarzyło i potem miałem ochotę się popukać w czoło.
Najczęściej zadawane pytania
Muszę mieć shaker, żeby zrobić caff shakerato?
Nie, spokojnie! Wystarczy spory słoik z nakrętką albo termos.
Jaką kawę wybrać na shakerato?
Najlepsze jest espresso – intensywne i aromatyczne. Może być z ekspresu lub kawiarki.
Czy można zrobić wersję bez cukru?
Jasne, możesz pominąć cukier albo dodać słodzik. Chociaż oryginalnie jest lekko słodka.
Ile lodu powinno się dać?
Dużo – idealnie, jeśli lód wypełnia połowę shakera lub słoika.
Czy mogę przygotować caff shakerato z wyprzedzeniem?
Lepiej jednak nie, bo pianka szybko znika. Robisz i pijesz od razu!
Spróbuj i daj się zaskoczyć!
Podsumowując – caff shakerato to genialnie prosty sposób na pogodne chwile i lekkie kawowe zaskoczenie. Wystarczą dobre składniki i odrobina chęci, by poczuć klimat włoskiej kawiarni (bez wychodzenia z domu). Jestem pewien, że raz spróbujesz i już zawsze będziesz o nim pamiętać. Możesz jeszcze zgłębić temat, zaglądając do przepisu na Caffè Shakerato (Italian-Style Shaken Iced Coffee) Recipe albo sprawdzić, co mówią o nim w Misunderstood Coffee Drinks: The Shakerato – Barista Magazine …. Powodzenia, smacznego i nie bój się miksować smaków. 
Caffè Shakerato
Ingredients
Method
- Zaparz podwójne espresso.
- Włóż lód do shakera lub dużego słoika.
- Dodaj cukier do lodu.
- Wlej gorącą kawę na lód i energicznie wstrząsaj przez 15-20 sekund, aż powstanie pianka.
- Przelej przez sitko do szklanki i podawaj od razu.