Krewetki na spaghetti z cukinii po prostu przyszły mi do głowy po długim dniu, kiedy nie miałam absolutnie żadnej ochoty na typowe ziemniaki czy coś tłustszego. Wiem, wiem… kto z nas nie szukał kiedyś czegoś ekspresowego w wykonaniu, zdrowego, no i żeby jeszcze poczuć się trochę jak w pięciogwiazdkowej restauracji (śmiech)? Szczerze – mega często mam fazę na krewetki, bo są szybkie i smakują świetnie nawet, gdy brak mi siły czy weny na gotowanie. Teraz zdradzę Ci mój patent na coś, co robi furorę, kiedy wpadają znajomi. No, ale do brzegu – to spaghetti z cukinii z krewetkami rzuca na kolana każdego fana prostych, ale lekko wyrafinowanych smaków.
Wprowadzenie do dania z krewetkami i cukinią
Zacznę od pewnej zabawnej historii. Pierwszy raz zrobiłam to danie, bo… po prostu nie miałam makaronu w domu. Jakby, serio! Została mi tylko cukinia i jakieś smętne krewetki w zamrażarce. Myślę sobie – dam radę. I szczerze, wyszło znacznie lepiej, niż gdybym leciała w klasykę. Spaghetti z cukinii smakuje świeżo, lekko, a przy tym syci. Do tego krewetki w pikantnym sosie, które robią cały show. Nie musisz być mistrzem kuchni, tu wszystko jest banalne, a efekt totalnie nieproporcjonalny do wysiłku. Krótko – to takie danie, które śmiało zrobisz nawet wtedy, gdy masz dwie lewe ręce do gotowania. A jak ktoś z domowników ma opory przed cukinią… spokojnie, po spróbowaniu zmienią zdanie!
Składniki niezbędne do przygotowania
Tutaj polecam trzymać się prostoty. Według mnie nie ma sensu przekombinować. Najważniejsze? Świeża, jędrna cukinia i krewetki. Stawiam na mrożone tygrysie, bo są dostępne praktycznie wszędzie, nawet w dyskoncie. Okej… lećmy z moim must-have:
Potrzebujesz:
cukinii (2-3 sztuki, średniej wielkości wystarczą na dwie osoby; jak masz spiralizer do warzyw, to ekstra sprawa, ale obieraczka też da radę). Krewetki, najlepiej obrane, minimum 250–300 gramów. Jeden duży ząbek czosnku (albo dwa, jak lubisz mocniej – nie oceniam). Pomidorki koktajlowe lub jedna duża pomidorowa puszka (tu już Twoja kreatywność). Oliwa z oliwek jakościowo fajna, jeśli możesz, ale zwykły olej też uratuje sytuację. Trochę świeżej pietruszki na wierzch. Ostre przyprawy – u mnie chili w proszku albo świeża papryczka. Sól, pieprz i ot, to wszystko. No może jeszcze sok z cytryny – lubię dodać dla balansu.
Obiecuję, nie trzeba sklepów delikatesowych, da się zrobić i z tego, co znajdziesz w Lidlu.
Instrukcje przygotowania krok po kroku
Słuchaj, to serio poszło mi bardzo sprawnie. Najpierw przygotuj spaghetti z cukinii – przekręć cukinię przez spiralizer albo zetnij cienkie paski obieraczką. Posól lekko, niech puści trochę wody (to tip! – inaczej wszystko będzie „ciapane”). Odsącz na papierowym ręczniku.
W międzyczasie zagrzej oliwę na dużej patelni. Wrzucaj czosnek – nie spal go, dosłownie 30 sekund. Potem krewetki. Smaż, aż staną się różowe, a nie przeciągaj, bo zrobią się „gumowe” – max 3 minuty. Teraz pomidorki i chili, wszystko razem niech się przegryzie. Jak masz ochotę, dorzuć odrobinę cytryny – dla charakteru.
Gdy krewetki wyglądają już bosko, wsyp cukiniowe spaghetti, wymieszaj całość, ale nie trzymaj długo – cukinia powinna być jeszcze lekko chrupiąca. Gotowe! Posypka z pietruszki na końcu i danie wjeżdża na stół.
„Moja nastoletnia córka po zjedzeniu tego spaghetti z cukinii z krewetkami powiedziała, że mogę gotować to co tydzień! Nawet nie zauważyła, że nie ma prawdziwego makaronu.” – Kasia z Poznania
Wskazówki dotyczące podania i serwowania
- Posyp danie świeżą natką pietruszki – nabierze świeżości
- Jeśli masz pod ręką parmezan, cienka warstwa jeszcze bardziej podkręci smak
- Warto podać z chrupiącą bagietką – do wytarcia pikantnego sosu
- Podawaj od razu po przygotowaniu, wtedy cukiniowe spaghetti się nie rozpadnie
No i pamiętaj – im lepszej jakości krewetki i oliwa, tym większy szał w smaku. Możesz kombinować z różnymi przyprawami, jak masz na to ochotę. U mnie sprawdza się też odrobina curry – taki twist dla ciekawskich.
Powiązane przepisy na dania z makaronu z cukinii
Szczerze polecam czasem zrobić wersję wege, bez krewetek – cukinia w roli głównej sprawdza się z papryką, pestkami dyni albo klasycznym pesto z bazylii (sprawdź przepis na pesto bazyliowe jak masz ochotę zrobić wszystko od zera). Jeśli wolisz dania bardziej sycące, możesz dorzucić grillowanego kurczaka albo tofu. Kiedy totalnie nie masz pomysłu, zrób klasyczny sos pomidorowy z dużą porcją czosnku – makaron z cukinii zawsze się przyjmie. Niezmiennie, każdy posiłek z cukinią smakuje odrobinę „bardziej”, jak dasz szczypę soku z cytryny i dobrego pieprzu.
Common Questions
Czy muszę mieć spiralizer, żeby zrobić spaghetti z cukinii?
Nie, wystarczy zwykła obieraczka do warzyw albo nawet nóż. Spiralizer jest wygodny, ale nie obowiązkowy.
Jak długo smażyć krewetki?
Serio, max 3 minuty. Jak staną się różowe i lekko się skręcą, to czas je zabierać z patelni.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Jasne! Ja często tak robię. Ważne tylko, żeby je wcześniej rozmrozić i dobrze osuszyć.
Co zrobić, żeby cukinia nie puściła za dużo wody?
Po pokrojeniu lekko ją posól i zostaw na chwilę na sitku, potem osusz papierowym ręcznikiem. To naprawdę ratuje konsystencję!
Czy mogę dodać inne warzywa?
Jasne – papryka, marchewka, nawet szpinak się sprawdzi. Po prostu wrzuć, co lubisz.
No to, do dzieła – ten przepis Ci się opłaci!
Jak już pewnie zauważyłeś, spaghetti z cukinii z krewetkami to nie tylko szybki hit na kolację, ale też super sposób, żeby przemycić coś lekkiego i zdrowego (bez zbędnej gimnastyki w kuchni). Przekonasz się, że wystarczy kilka prostych składników, odrobina wyobraźni i szczypta dobrego humoru, żeby zaskoczyć siebie i bliskich. Zachęcam, żebyś pobawił się przyprawami, dorzucił coś od siebie i zajrzał na sprawdzone przepisy na makaron z warzyw jeśli szukasz więcej inspiracji. Koniecznie daj znać, jak Ci wyszło – będę trzymać kciuki!
Spaghetti z cukinii z krewetkami
Ingredients
Method
- Przygotuj spaghetti z cukinii – użyj spiralizera lub obieraka do warzyw, a następnie posól lekko, aby puściła wodę.
- Odsącz cukinię na papierowym ręczniku.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę.
- Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, nie spalając.
- Włóż krewetki i smaż je przez max 3 minuty, aż staną się różowe.
- Dodaj pomidorki i chili, połącz wszystko.
- Dodaj cukiniowe spaghetti, wymieszaj, ale nie gotuj zbyt długo – cukinia powinna być chrupiąca.
- Na końcu posyp danie pietruszką i podawaj na stół.