Szparagi zapiekane z serem camembert i grzankami – no powiem Wam, to jest patent, który zawsze ratuje mi skórę, gdy trzeba zrobić kolację na szybko, ale chce się czegoś wykwintnego. Wszyscy już pewnie nieraz wpadli w tę pułapkę: „Co zrobić ze szparagami, żeby nie było nudno?” Albo – klasyk – „Jak podać je tak, żeby nie narzekała nawet babcia?” Uwierzcie, z tym przepisem macie szansę błysnąć jak na pięciogwiazdkowej kolacji, nawet jeśli totalnie nie czujecie się mistrzami patelni. Ja po prostu uwielbiam, jak camembert się rozpływa i oblepia szparagi, a chrupiące grzanki robią szum pod zębami! 
Jak przygotować szparagi do pieczenia?
Niektórzy kombinują i obierają szparagi do połowy, inni tylko łamią końcówki. Mam sprawdzony trik – łapię szparaga i delikatnie wyginam. Sam pęka w miejscu, gdzie traci smak, więc nie ma co przesadzać z obieraniem. Odcinam resztę końcówek i już! Płukam szybko pod zimną wodą, żeby zniknęły ziarenka piasku (one czasem potrafią nieźle denerwować). Potem układam równo na blaszce i… no, czas na magia piekarnika. Szparagi nie potrzebują wiele zachodu – serio, wystarczy im chwila ciepła, zwłaszcza jeśli już idą do zapiekania. 
Wybór odpowiednich składników
Ale powiem szczerze – tu nie ma miejsca na kompromisy. Szparagi najlepiej wybierać świeże, jędrne, nie takie „wiotkie smutki” ze sklepu. Ser camembert musi być miękki w środku, wtedy pięknie się rozpływa. A grzanki? Wybieram bułkę z lokalnej piekarni, kroję w nieregularne kawałki i podsmażam na maśle (serio, margaryna nie daje takiego efektu). Parę kropel oliwy ekstra virgin… No dobra, może trochę przesadzam z tą poezją, ale to jest dla mnie taka kulinarna baza. Grunt to mieć składniki, które same w sobie smakują dobrze, bo wszystko razem się potem „żeni” w piekarniku. 
Techniki pieczenia szparagów z serem
Jak już wszystko gotowe, nie ma sensu komplikować. Układam szparagi na blaszce, a na nich plastry camemberta – nierówno, bo kto by się bawił w linijkę. Potem do piekarnika (180 stopni, góra/dół jeśli ktoś pyta, konwekcyjny też może być), i czekam, aż ser zacznie się delikatnie rozlewać. Pilnuję czasu, bo camembert potrafi uciec płynem – około 15 minut, no czasem nawet szybciej. Grzanki dorzucam na ostatnie 5 minut, żeby nie wyszły spalone, tylko takie… złociste! Sekret? Odrobina soli morskiej i świeżo mielony pieprz na wierzch. I gotowe – pełen luksus.
„Zrobiłam ten przepis u siebie w domu i dzieciaki (które normalnie nie dotykają szparagów) prosiły o dokładkę! Zdecydowanie trafia do mojego stałego repertuaru.” – Ania z Krakowa
Pomysły na dodatki do dania
Niektórym szparagi zapiekane z serem camembert i grzankami smakują solo, ale czasem lubię dorzucić coś ekstra. Świetnie sprawdza się prosta sałatka z rukolą i pomidorkami (polewam czymś ala vinegret – ocet balsamiczny, miodzik, sól i pieprz, gotowe). Jak mam więcej czasu, to podsmażam kilka plasterków boczku, albo dorzucam garść orzechów – laskowe są tu mistrzostwem świata. Ale można po prostu oprószyć danie świeżymi ziołami – koperek, natka albo szczypiorek. Mega polecam, daje ekstra aromat i wygląda na talerzu jeszcze bardziej apetycznie.
Wskazówki dotyczące podawania szparagów
- Najlepiej serwować prosto z piekarnika, gdy ser jest jeszcze gorący.
- Do tego polecam kieliszek białego, schłodzonego wina (to już level master).
- Jeśli to danie na imprezę, tnę grzanki na mniejsze kawałki, żeby łatwiej było podjadać.
- Fajnie wygląda na desce, bez zbędnych talerzy, każdy bierze, ile chce.
Common Questions
Czy muszę obierać szparagi do końca?
Nie, naprawdę wystarczy odłamać końcówki. Twarde włókna same się ujawniają.
Czy camembert mogę zamienić na inny ser?
Jasne, choć camembert naprawdę robi robotę. Również brie jest super, ewidentnie lepszy niż zwykły żółty ser.
Ile czasu piec szparagi z serem?
Z reguły 15 minut w 180 stopniach – obserwuj ser, żeby nie zrobił się „glut”.
Jak zrobić chrupiące grzanki?
Najlepiej podsmażyć na patelni z masłem, na szybko. W piekarniku też się sprawdzą, ale pilnuj, żeby nie spalić.
Czy to danie można odgrzać?
Można, ale szczerze… najlepiej smakuje świeże, prosto z pieca. Moja porada – nie zostawiaj na później.
Wypróbuj i zakochaj się w szparagach!
No to wszystko jasne – szparagi zapiekane z serem camembert i grzankami to mój sposób na szybki, a efektowny obiad czy kolację. Gwarantuję, nie zawiedziesz się: prosto, smacznie i, o dziwo, nawet dzieciaki wciągają! Więcej inspiracji na szparagi znajdziesz tutaj. A jeśli spróbujesz tego przepisu, koniecznie daj znać jak wyszło – zawsze chętnie podyskutuję i czymś doradzę. Smacznego i… nie bój się eksperymentować przy następnej okazji! 
Szparagi zapiekane z serem camembert
Ingredients
Method
- Odłam końcówki szparagów i przepłucz je pod zimną wodą.
- Ułóż szparagi na blaszce równo.
- Na szparagach ułóż plastry sera camembert.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
- Grzanki dorzuć na ostatnie 5 minut pieczenia.
- Podawaj od razu, najlepiej z kieliszkiem schłodzonego białego wina.
- Możesz dodać świeże zioła dla dodatkowego aromatu.