HUMMUS Z BOBU to coś, co zmienia naprawdę wszystko, jeśli już masz dość zwykłego hummusu albo po prostu chcesz spróbować czegoś innego. Znajomi zawsze pytają, “Co jeszcze można zrobić z bobu, jak nie fasolkę na masło?” No przecież da się! Często brakuje nam pomysłu na wegańskie smarowidło albo coś ekstra na kanapki i co wtedy? Hummus z bobu – prosty, szybki, a do tego zdrowy! To taki przepis dla tych osób, które chcą zaskoczyć rodzinę czy znajomych czymś naprawdę nietypowym. 
Najlepsze przepisy na hummus z bobu
Dobra, teraz czas na trochę kuchennych konkretów. Powiem tak – hummus z bobu to dla mnie odkrycie dekady, nie przesadzam. Robiłam już różne wersje, ale najbardziej lubię taki, w którym bób gra pierwsze skrzypce, a dodatki tylko lekko podkręcają smak. Raz dorzuciłam więcej czosnku, innym razem trochę wędzonej papryki i… każdy mówił, że smakuje jak z restauracji z gwiazdką Michelin. Oczywiście to totalna przesada, ale serio – efekt wow gwarantowany.
Jedna ważna rada – bób musi być dobrze obgotowany i obrany ze skórki. Inaczej pasta będzie lekko gorzka i włóknista. Sama kiedyś zostawiłam grubą skórkę i wyszła klapa, więc nie powtarzajcie moich błędów.
Aha, konsystencja też jest ważna. Jeśli chcesz bardziej kremowy hummus, dolej odrobinę wody z gotowania bobu (nie żałuj sobie!). No i blenduj, blenduj, blenduj… aż do bólu ręki, ale to się opłaca. Można też użyć blendera ręcznego, ale wtedy polecam zrobić małe porcje na raz. Serio, nie wyobrażasz sobie, jak domownicy lecą do stołu, jak tylko poczują ten zapach w kuchni.
Próbowałam wielu przepisów na hummus, ale to właśnie wersja z bobu zrobiła prawdziwą furorę na naszym domowym stole – polecam każdemu!
Jakie składniki są potrzebne do hummusu z bobu
Moim zdaniem nie ma co przekombinować, bo to ma być szybka przekąska, a nie egzamin z gotowania. Najlepiej mieć świeży lub mrożony bób, do tego standardowa baza hummusowa, czyli pasta sezamowa (tahini), czosnek, sok z cytryny, oliwa, sól i pieprz. Czasami, jak szaleję (a to mi się zdarza…), dorzucam odrobinę mielonego kminku albo kumin – podkręca smak na maksa.
Nie polecam używać Bobu z puszki – to jednak nie to samo co świeży. Czas gotowania bobu zależy głównie od tego, czy masz bób młody czy bardziej już “dojrzały.” Do młodego wystarczy parę minut, starszy trzeba pogotować dłużej. Tak czy inaczej, zawsze spróbuj jednej kulki, zanim zmiksujesz wszystko razem. Szczerze mówiąc, tu naprawdę nie ma filozofii. 
Alternatywne przepisy na hummus
Kiedy bób się znudzi albo w ogóle go nie ma pod ręką, można trochę pokombinować. Próbowałam już robić hummus z zielonego groszku – taki lekko słodki, dzieciaki go uwielbiają. Z soczewicą też daje radę, szczególnie jak ktoś ma nietolerancję na tradycyjną ciecierzycę. Z fasoli? Oczywiście! I to każdej, nawet tej z puszki, jeśli trzeba na szybko.
Ostatnio wrzuciłam do blendera upieczonego batata, dorzuciłam tahini i wyszedł oranżowy, kremowy hummus, coś pięknego. Zdarza się, że eksperymentuję z przyprawami, np. z curry czy srirachą. Możliwości są nieograniczone, serio! Jeśli chcesz, możesz nawet dolać trochę dobrej oliwy z chili i masz zupełnie nową pastę. Wegańskie smarowidła mogą być bardziej zaskakujące niż niejedna “tradycyjna” przystawka, przysięgam.
Pomysły na dodatki do hummusu
Okej, czas na szybki przegląd top dodatków:
- Świeża kolendra lub natka pietruszki to klasyka, ale zawsze podkręca smak.
- Czerwona cebulka pokrojona w cienkie piórka robi robotę – takie trochę chrupkie, trochę kwaśne.
- Prażone pestki dyni albo słonecznika – nadają fajny, orzechowy posmak, który przyjemnie przełamuje bób.
- Odrobina oliwy z oliwek i szczypta sumaku na wierzch – podbija kolor i trochę pikanterii.
Dodatków można używać ile dusza zapragnie. Jak mam więcej czasu, robię chrupiące grzanki z czosnkiem albo kroję warzywa w słupki. Do hummusu z bobu wchodzi wszystko, byle było chrupiące!
Inspiracje na imprezowe przystawki
Nie możesz wymyślić niczego na domówkę? Mam rozwiązanie. Hummus z bobu to petarda na każdej imprezie – naprawdę! Możesz go wrzucić w mini miseczki albo posmarować na malutkie grzanki. Albo… zrobić koreczki z warzywami i odrobiną hummusu na wierzchu. Ja uwielbiam serwować hummus w środku wyżłobionej papryki i wokół układać pokrojone warzywa. Goście zawsze pytają o przepis.
W sumie nawet do tortilli czy wrapów pasuje idealnie. Niektórzy twierdzą, że hummus smakuje najlepiej na zimno z chipsami z jarmużu – brzmi śmiesznie, ale to serio działa. Sama byłam w szoku, jak fajnie się to połączyło z czymś tak zielonym.
Common Questions
Czy bób trzeba obierać przed zmiksowaniem?
Zdecydowanie tak! Skórka sprawia, że hummus będzie gorzki. Trochę roboty, ale warto.
Ile hummusu z bobu można trzymać w lodówce?
Ja trzymam max 3 dni. Potem już mi jakoś nie pachnie świeżością.
Czy mogę użyć mrożonego bobu?
Pewnie! Tylko najpierw go ugotuj i ostudź.
Jak podać hummus na imprezie?
Z chipsami, warzywami, na chlebie albo w mini wrapach – nie ma złych rozwiązań.
Co zrobić, jeśli hummus wyszedł za gęsty?
Dolej trochę wody po gotowaniu bobu lub oliwy. Serio, działa od razu.
Czas na Twój ruch – zrób hummus dziś!
Myślę sobie – dlaczego nie spróbować? Hummus z bobu można zrobić dosłownie w kilka minut, a efekt jak z pięciogwiazdkowej knajpy (albo i lepiej, jeśli masz dobry dzień). Mam nadzieję, że te proste wskazówki sprawią, że już więcej nie zabraknie Ci pomysłów na zdrową, wegańską przekąskę. Jeśli chcesz poczytać więcej o kreatywnych przepisach roślinnych, zajrzyj tutaj: [Wegańskie Inspiracje]. Przekonaj się sam, jak coś tak prostego może zmienić klimat całej kolacji! 
Hummus z bobu
Ingredients
Method
- Ugotuj bób w osolonej wodzie do miękkości, a następnie ostudź i obierz ze skórki.
- Włóż bób, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz do blendera.
- Blenduj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Jeżeli hummus jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania bobu.
- Przełóż hummus do miseczki, skrop oliwą z oliwek i udekoruj świeżą kolendrą, cebulą i pestkami.
- Serwuj z chrupiącymi warzywami, nachosami lub jako dodatek do grzanek.