Placki z batatów na słodko są jak koło ratunkowe, kiedy nachodzi ochota na coś domowego, ale nie chce ci się spędzać połowy wieczoru w kuchni. Bywasz zmęczony zwykłymi owsiankami na śniadanie? Albo masz dość nudnych przekąsek, które nawet nie cieszą oka, nie mówiąc już o brzuchu? Przyznam, miałam tak ostatnio. Więc jeśli szukasz prostych, pysznych sposobów na słodką odmianę – spokojnie, to jest właśnie coś, co ci się spodoba. Placki z batatów zbierają pochwały nawet od największych sceptyków, gwarantuję! 
Puszyste pancakes z batatów
Powiem ci szczerze, nie wiedziałam, że placki z batatów mogą być aż TAK puszyste. Po dodaniu trochę proszku do pieczenia dzieje się jakaś magia – serio, te placki wyglądają jak z pięciogwiazdkowej knajpy! Moja rada? Wybierz mniejsze bataty, łatwiej je obrać i szybciej się gotują. Niezbyt mokra masa to podstawa, bo wtedy nic się nie rozjeżdża po patelni i łatwiej obracać. Osobiście nie miksuję całkiem na gładko, tylko zostawiam parę większych kawałków, żeby placki miały fajną teksturę. Gotowe pancakes wrzucam na rozgrzaną patelnię z kropelką oleju kokosowego. Pachnie bajecznie. Placuszki rosną jak szalone, a najważniejsze? W środku mięciutkie, z zewnątrz delikatnie chrupiące. Czasem moje dzieciak nie zauważają nawet, że to nie klasyczne amerykańskie pancakesy, tylko placki z batatów. 
Jak przygotować chrupiące placki z batatów?
Chcesz placki, które nie będą sztywne jak podeszwy? Sprawa jest prosta, ale mam parę trików, bez których się nie obejdzie. Po pierwsze, porządnie odsącz bataty z wody zanim dodasz jajko. Możesz nawet odcisnąć je w czystej szmatce – nie żartuję, im mniej wody, tym mniejsze szanse na rozpad placków. Kolejne – nie żałuj odrobiny mąki ziemniaczanej, ona robi robotę. Niektórzy dodają też płatki owsiane i powiem: czemu nie? To daje miłą chrupkość, a do tego są zdrowe. Wysoka temperatura smażenia jest kluczowa. Wrzuć mały kawałek – jeśli od razu zacznie skwierczeć i bąbelkować, to znak, że jest idealnie. No i najważniejsze: nie przewracaj za wcześnie, bo placki lubią się rozpaść. Trzeba cierpliwości!
Zrobiłam te placki z batatów dla znajomych i kompletnie ich zaskoczyłam! Każdy pytał o przepis, a moja koleżanka stwierdziła, że smakowały lepiej niż w kawiarni. Wielki sukces!
Placki z batatów na słono
Może się wydawać dziwnie, ale placki z batatów na słono to jest hicior. Zamiast cukru możesz dorzucić trochę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i nawet trochę fety albo sera żółtego. Fajnie pasuje też drobno pokrojona cebulka albo szczypiorek – naprawdę, ten smak robi się trochę wytrawny, lekko pikantny. Podawaj je z jogurtem naturalnym albo sosem czosnkowym i masz mega obiadową propozycję. W sumie, powiem wprost – to jest idealny sposób na zużycie batatów, które już lekko się podstarzały i czekają w szafce na swój moment. Nie trzeba kombinować z patelniami godzinami – wystarczy wszystko połączyć i lecieć z tematem.
Placki z batatów na słodko
No dobra, tutaj zaczyna się magia. Do moich ulubionych słodkich placków z batatów dorzucam zawsze banany albo odrobinę cynamonu. Czasami (chyba w ramach rebelii przeciw nudnym śniadaniom) trochę wanilii. Bataty bardzo dobrze blendują się ze słodkimi składnikami, więc zasadniczo placki wychodzą naturalnie słodkie – nie przesadzaj z cukrem, bo naprawdę nie trzeba. Fajnym dodatkiem jest też starta skórka z pomarańczy, taki typowy domowy patent. Lubię posypać te placki odrobiną cukru pudru albo polać syropem klonowym. Smak? Mówię ci, cudo. To jest śniadanie i deser w jednym.
4 dodatkowe sosy do placków z batatów
Chcesz podkręcić smak placków z batatów? Spróbuj tych prostych sosów:
- Jogurt grecki wymieszany z miodem – banalnie proste, a pasuje do wszystkiego.
- Owoce leśne rozgniecione widelcem z odrobiną cukru – totalny letni vibe.
- Klasyczny krem orzechowy z odrobiną syropu klonowego – pycha, nawet na zimno.
- Serek mascarpone z kroplą wanilii i cukru pudru – smarujesz i jest bajka!
Common Questions
Czy można przygotować placki z batatów bez glutenu?
Tak, wystarczy użyć mąki ryżowej albo jaglanej. Sama tak robiłam, nikt nawet nie narzekał.
Ile czasu trzeba gotować bataty do placków?
Jeśli kroisz je w kostkę, 10-15 minut w zupełności wystarczy. Lepiej sprawdzić widelcem, żeby nie wyszły za bardzo miękkie.
Jak przechowywać placki z batatów?
Najlepiej w szczelnym pojemniku, w lodówce, do dwóch dni. Ja często podgrzewam je potem na suchej patelni, robią się wtedy znowu chrupiące.
Jakie dodatki na słodko są najfajniejsze?
Moim zdaniem świetne są świeże owoce, jogurt i trochę orzechów. Ale dzieciaki uwielbiają klasyk: syrop klonowy i cukier puder.
Czy można upiec placki zamiast smażyć?
Jasne, układaj na papierze do pieczenia i piecz 20 minut w 180 stopniach – robiłam tak kilka razy, wygoda i mniej tłuszczu.
Od placków nie tyjesz, tylko żyjesz lepiej!
Jeśli miałabym wybrać swoje ukochane śniadanie lub szybki deser – placki z batatów na słodko wygrywają z wszystkimi. Niby takie proste składniki, a efekt przypomina mi przytulne poranki u babci. Polecam wypróbować swoją wersję, kombinuj z dodatkami i sosami, serio tu nie ma złej drogi. Ci, którzy podejrzliwie patrzą na bataty, zmienią zdanie już po pierwszym kęsie! Jeśli szukasz więcej wariantów albo inspiracji, zawsze możesz zerknąć na poznaj proste przepisy na placki, żeby nie przegapić żadnego smaczku. Pysznego gotowania! 
Puszyste placki z batatów
Ingredients
Method
- Obierz i pokrój bataty w kostkę, następnie gotuj przez 10-15 minut, aż będą miękkie.
- Odsącz bataty z wody i odstaw do ostygnięcia.
- Zblenduj bataty, nie na gładko, aby zachować teksturę.
- W misce wymieszaj bataty z mąką, proszkiem do pieczenia, jajkami, solą i innymi dodatkami.
- Rozgrzej patelnię z olejem kokosowym.
- Na rozgrzaną patelnię nakładaj porcje masy.
- Smaż przez kilka minut, aż się zrumienią, następnie przewróć na drugą stronę.