Dal z soczewicy to coś, co zmienia grę, kiedy masz ochotę na ciepły, szybki i totalnie swojski obiad. Znasz ten moment, gdy wracasz do domu głodny jak wilk (a w lodówce echo)? Potrzebujesz czegoś zdrowego, co nie wysadzi Ci budżetu ani nie zajmie pół życia. No właśnie – soczewicowy dal jest na ratunek, naprawdę! To danie można zrobić, zanim ulubiony serial skończy emisję reklam. 
Czym jest dal z czerwonej soczewicy?
Wiesz co? Dal z czerwonej soczewicy to taki comfort food rodem z Indii, tylko że u nas spokojnie daje się trochę podrasować po swojemu. To gęsty, rozgrzewający gulasz. Mówię Ci – na chłodniejszy wieczór ideał. Najlepsze jest to, że nie wymaga drogich przypraw, choć możesz dodać swoje ulubione. Ludzie często pytają czy on jest ostrą bombą – i szczerze? Niekoniecznie. Można zrobić nawet dzieciom. Gotuje się go z czerwonej soczewicy, pomidorów (najlepiej z puszki, bo szybciej!), cebuli i przypraw takich jak kumin, curry czy czosnek.
Mój pierwszy dal? Trochę za wodnisty i… ciut za czosnkowy. Ale nikt nie narzekał! Naprawdę, nie przejmuj się – to nie jest danie z pięciogwiazdkowej restauracji, tylko prosty miszmasz na każdą porę dnia.
Mój mąż powiedział: “To jest genialne! Jeśli sam zrobię – od dziś nie kupuję zupy w słoiku.” No i się zaczęło!
Składniki potrzebne do przyrządzenia dalu
No dobra, trochę konkretów. Najbardziej podstawowa wersja dalu potrzebuje kilku rzeczy – masz je pewnie już teraz w kuchni (no, prawie):
- czerwona soczewica (najlepiej taka w torebce, 250 g spokojnie starczy dla czterech osób)
- cebula (jedna)
- kilka ząbków czosnku (są fani, co wrzucają nawet pięć…)
- pomidory z puszki albo passata
- kurkuma, kumin, curry (można podmienić na to, co masz!)
- sól, pieprz – tu już wedle gustu
Niektórym nie pasuje cebula – no to trudno, pomiń! Prosto, bez udziwnień. Kto lubi, wrzuca szczyptę ostrej papryki. I bardzo polecam świeżą kolendrę na koniec – daje kopa smaku.
Jak przygotować dal z czerwonej soczewicy krok po kroku?
OK, krok po kroku. Zacznij od przepłukania soczewicy. Serio, czasem pyli jak jasny gwint. Potem na patelni podsmaż cebulę aż się przyrumieni. Dorzuć czosnek (niech się nie przypali – naprawdę!), potem wrzuć kumin i resztę przypraw. Mieszaj aż poczujesz ten zapach, co robi z kuchni małą “bombaj”.
Następnie wrzucasz soczewicę, dorzucasz pomidory lub passatę, zalewasz wodą – tak, by wszystko było pod wodą mniej więcej dwa palce. Gotujesz na malutkim ogniu ok. 20 minut. Co jakiś czas mieszaj, bo czasami lubi przywierać.
I to praktycznie wszystko. Degustujesz, dosalasz, czasem dorzucasz wody, jak trzeba. Lubię, jak robi się tłuściutkie, więc pod koniec dodaję łyżkę oliwy z oliwek. Smakuje, jakby kucharz z Indii zjawił się w mojej kuchni na chwilę!
Przepisy alternatywne – inne sposoby na soczewicę
A co jeśli nie możesz patrzeć na dal z soczewicy przez tydzień? Mam kilka patentów. Z czerwonej soczewicy można zrobić naprawdę sporo – i to nie żartuję. Ja czasami wykorzystuję ją jako bazę do wegetariańskich burgerów. Potrzeba wtedy tylko dodać trochę bułki tartej, jajko i jakieś warzywko. Można też dodać ugotowaną soczewicę do sałatek (ostatecznie wyjdzie coś a’la grecki klasyk).
Latem robię pastę kanapkową – gotuję soczewicę z czosnkiem i odrobiną ziół, a potem blenduję na gładko z nutką cytryny. Na imprezy idealne są też zupy krem z soczewicy, wystarczy warzywna baza. Kto wie, może pokochasz ją równie mocno co ja? Zresztą, jeśli masz ochotę, eksperymentuj. Soczewica nie pogryzie!
Porady dotyczące serwowania i podawania dalu
Jak już masz swój dal z soczewicy, można podać to danie na sto różnych sposobów. Dla rodziny, dla gości, nawet jak wpadasz na obiad sam.
- Świetnie smakuje z ryżem basmati albo ugotowanym na sypko jaśminowym.
- Możesz polać łyżką jogurtu naturalnego (dla przełamania smaku).
- Świeża kolendra albo natka pietruszki na wierzchu robi robotę.
- Jeśli masz chlebek naan – poproszę o kawałek dla mnie!
Ciepły dal, miseczka ryżu, coś świeżego na górę. I kolacja gotowa. Gdy mam lenia – jem prosto z garnka, bez dodatków. Tak też można!
Common Questions
Czy da się przygotować dal z soczewicy w wersji bezglutenowej?
Oczywiście! Soczewica sama w sobie jest bezglutenowa. Uważaj tylko na ewentualne dodatki, typu gotowy bulion.
Czy można zamrozić gotowy dal z soczewicy?
Tak! Dal z soczewicy świetnie znosi mrożenie i po rozmrożeniu nie traci smaku. Ja zawsze robię większą porcję.
Jaka soczewica jest najlepsza do tego dania?
Czerwona sprawdza się najlepiej, bo szybciej się gotuje. Zielona jest bardziej “al dente”, ale też daje radę.
Jak długo można przechowywać dal w lodówce?
Do trzech dni spokojnie. Czasem nawet lepiej smakuje na drugi dzień.
Co zrobić, jeśli dal wyszedł za gęsty?
Dolej trochę wody podczas podgrzewania, mieszaj i gotowe.
Spróbuj sam – dal z soczewicy naprawdę warto!
Dal z soczewicy jest szybki, sycący i zawsze można go trochę poprzerabiać pod siebie. Zachęcam do eksperymentów w kuchni – w końcu przepisy są tylko sugestią. Na moim blogu znajdziesz też inne sezonowe, roślinne inspiracje – na przykład tę prostą pastę z białej fasoli, którą warto wypróbować do kanapek. Nie czekaj, odpal garnek, spróbuj dal – i opisz w komentarzu, jak Ci wyszło. Powodzenia, smacznego!
Dal z Czerwonej Soczewicy
Ingredients
Method
- Przepłukaj soczewicę, aby pozbyć się pyłu.
- Na patelni podsmaż cebulę aż się przyrumieni.
- Dodaj czosnek, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj kumin i resztę przypraw, mieszając, aż poczujesz aromaty.
- Wrzucaj soczewicę, dodawaj pomidory lub passatę i zalej wodą do poziomu dwóch palców ponad składnikami.
- Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem oraz dodatkiem oliwy z oliwek dla lepszej konsystencji.