Pieczony kalafior z ajvarem to moja ostatnia kucharska obsesja. Znasz to uczucie, kiedy głód wali o ścianę i masz zero pomysłu co zrobić? No właśnie. Mi zawsze ratuje skórę taki szybki i ciepły przepis. Wystarczy kilka składników i już masz coś oryginalnego oraz sycącego, serio. Przyda się i do obiadu i jako przekąska (chyba każdy lubi czasem coś podjeść na szybko). 
Pieczony kalafior z ajvarem
Słuchaj, cały sekret tkwi w prostocie. Biorę świeży kalafior, rozkładam na różyczki, wrzucam do miski i dodaję ajvar. To paprykowa pasta, słodko-pikantna, idealna do warzyw. Możesz dorzucić ulubione przyprawy. U mnie króluje czosnek, trochę papryki wędzonej i sól (bo co to za przekąska bez tego). Wszystko porządnie mieszam rękami, potem hop na blaszkę i do piekarnika. Pieczesz aż puszczą rumieńce. Zaufaj mi, minimum roboty a efekt jak w pięciogwiazdkowej knajpie. Raz chciałam zrobić coś innego, ale jak tylko wszyscy spróbowali, od razu zniknęło ze stołu. A ajvar naprawdę robi tu robotę, aż chce się podjadać prosto z blachy! 
Spróbowałam tego przepisu na pieczony kalafior z ajvarem z polecenia znajomej i nie żałuję. Proste, szybkie a smak kompletnie zaskakujący! Dzieciaki myślały, że to chipsy. — Marta z Poznania
Pieczone różyczki kalafiora w marynacie z ajwaru i przypraw
Jeśli masz trochę więcej czasu, spróbuj kalafiora zamarynować. Serio, wystarczy godzinę wcześniej wymieszać różyczki z ajvarem, oliwą, papryką, odrobiną ostrej chili i czosnkiem. Daj temu odpocząć w lodówce, nabierze wtedy lepszego smaku. Po takiej marynacie całość jeszcze bardziej chrupiąca, a aromat… wow. Jednak! Najlepsze jest to, że ajvar przykleja się do kalafiora i już w środku smakuje porządnie. Nawet osoby nieprzekonane do pieczonych warzyw złapią się na ten trick. U mnie zawsze znika pierwszy, zanim ktoś zdąży dopytać co to za magiczny sos. 
Spróbuj również:
Masz ochotę na coś poza klasyczną wersją? Już podsyłam szybkie kombinacje.
- Podawaj z jogurtem naturalnym – przełamiesz ostrość, będzie lekkie.
- Spróbuj z prażonymi pestkami dyni – lekko chrupią, idealne połączenie.
- Pyszny z kolendrą i szczypiorkiem – doda świeżości i koloru.
- Jeśli lubisz mięso, możesz dodać kawałki grillowanego kurczaka – pełny obiad w pół godziny.
Te patenty serio ratują, gdy nie masz siły kombinować. Często podaję taki zestaw znajomym, wszyscy biorą dokładki.
Makaron z kurkami i słonecznikiem
Okej, trochę odskocznia od kalafiora, ale muszę powiedzieć, że makaron z kurkami i słonecznikiem to petarda. Ja go robię zwykle wtedy, gdy kurki są akurat w sezonie. Podsmażam kurki z cebulką, dodaję uprażone ziarna słonecznika i dorzucam do makaronu – całość czasem mieszam z odrobiną śmietany. Kurki są delikatne, a słonecznik fajnie chrupie. Można by je spokojnie połączyć z pieczonym kalafiorem (nie żartuję) i zrobić taki lunch, który zapewni wspomnienia na długo. Szybkie, proste i zawsze trafia w gusta domowników.
Surówka z młodej kapusty i awokado
Do takiego pieczonego kalafiora super pasuje też świeża surówka. Ja lubię taką z młodej kapusty i awokado. Siekasz kapustę, awokado kroisz w kostkę, dorzucasz szczypiorek, sok z cytryny, kapka oliwy i szczypta soli. Im prościej, tym lepiej. Taka surówka odświeża i dopełnia smak pieczonego kalafiora. Fajny balans – coś chrupiącego, coś kremowego. Moi znajomi (i rodzina) dopytują jak to się robi. U mnie znika szybciej, niż zdążę posprzątać blat.
Common Questions
Czy można użyć mrożonego kalafiora?
Tak, można, tylko dobrze go odmroź i osusz przed pieczeniem.
Czy ajvar jest bardzo pikantny?
Są różne rodzaje. Wybierz łagodny lub ostry, jak wolisz.
Co mogę zastąpić ajvarem, jeśli nie mam pod ręką?
Domowa pasta z papryki lub hummus też dadzą radę. Ale ajvar to jednak ajvar…
Ile czasu piec kalafior?
Zazwyczaj 25-30 minut w 200 stopniach, aż zrobi się złoty i chrupiący.
Na jaką okazję pasuje pieczony kalafior z ajvarem?
Najlepszy na obiad, imprezę i jako ciepła przekąska do filmu. Bez napinki.
Podsumowanie na luzie
No i co – gotowe! Pieczony kalafior z ajvarem to coś, co pyka za każdym razem. Świeży, prosty, zero ceregieli przy garach. Koniecznie wypróbuj, nawet jeśli nigdy nie używałeś ajvaru. A jeśli brak pomysłu na jutro, to zajrzyj na inne inspiracje, polecam świetne przepisy – na przykład ten przepis na pieczone warzywa od mojej ulubionej blogerki kulinarnej. Daj znać jak wyszło, uwielbiam czytać opinie! 
Pieczony kalafior z ajvarem
Ingredients
Method
- Rozdziel kalafior na różyczki i wrzuć do miski.
- Dodaj ajvar, czosnek, paprykę wędzoną oraz sól.
- Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, aby różyczki były równomiernie pokryte marynatą.
- Przełóż kalafior na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza.
- Piecz przez 25-30 minut, aż kalafior stanie się złoty i chrupiący.
- Podawaj z jogurtem naturalnym lub jako dodatek do innych potraw.
- Spróbuj z prażonymi pestkami dyni lub świeżymi ziołami dla koloru i smaku.