Stripsy z kurczaka… no powiedzmy sobie szczerze, kto nie chciałby schrupać takich pyszności bez wychodzenia z domu? Często mamy ochotę na coś domowego i szybkiego, ale nie wiemy od czego zacząć. W wielu przepisach pojawiają się jakieś fikuśne składniki, a człowiek tylko chce prosty patent na domowe stripsy z kurczaka. No właśnie, więc zrobimy to w prosty sposób – bez kombinowania i stresu, serio! 
Składniki
Stripsy z kurczaka nie wymagają niczego wyszukanego. Realnie, prawie wszystko masz już pewnie w lodówce albo szafce – tak jest najczęściej u mnie. Zawsze łapię za pierś z kurczaka (wolę nasze polskie, są bardziej kruche), trochę jajek i ulubioną panierkę. Czasem dosypię przypraw, jak mi się chce zaszaleć, ale podstawowa wersja spokojnie da radę.
Najważniejsze, żeby mięso było świeże. Trochę słodkiej papryki albo czosnek granulowany podkręci smak. Jeśli chodzi o panierkę, nie będę ukrywać – czasami mieszam bułkę tartą z płatkami kukurydzianymi. To mój sekret na ekstra chrupkość. Serio, chrupie konkretnie. I już – cały arsenał gotowy! 
Przepis i sposób przygotowania
No to lecimy. Najpierw kroję pierś na cienkie paski – nie za grube, bo wtedy lepiej się smażą. Każdy kawałek trochę rozbijam tłuczkiem, ale nie przesadzam, żeby nie zrobiła się ciapa. Z jajek robię prostą panierkę – roztrzepuję je widelcem, czasem dodaję szczyptę mleka do puszystości.
Teraz mięso do jajka, potem w panierkę z bułki i płatków (to daje najlepszy efekt). Wrzucam je na rozgrzaną patelnię. Najlepsze są smażone na średnim ogniu, bo wtedy złocą się idealnie i nie wchłaniają tłuszczu jak gąbka. Po kilku minutach z każdej strony – gotowe! Wyciągam na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Nie robię ich za dużo naraz, bo wtedy olej traci temperaturę (a nikt nie lubi gumowych stripsów). To jest taki przepis, który naprawdę każdy ogarnie – nawet jeśli pierwszy raz staje przy patelni.
„Robiłam stripsy według tego przepisu i nigdy już nie zamawiam z fast foodów. Mąż co tydzień prosi o domową wersję. Mega chrupiące!” – Ania, Poznań
Wartości odżywcze
Jak na smażone przysmaki, stripsy z kurczaka wcale nie są takie grzeszne (no chyba że zjesz całą miskę na raz, wtedy sorry). Główna przewaga to białko z kurczaka. Trochę tłuszczu wpadnie przez smażenie w panierce, ale po odsączeniu na ręczniku papierowym już jest spoko.
Nie są przesadnie kaloryczne, zwłaszcza jeśli pominiesz nadmiar panierki czy nie wrzucisz ich do frytury. Jak ktoś dba o linię, można je upiec w piekarniku – będą chudsze, chociaż, nie ukrywam, mniej chrupiące. Ale da się. Dla dzieci extra, bo przynajmniej wiadomo co jemy.
Z reguły, jeden większy strips to jakieś 80 kcal. No dobra, czasem więcej, jeśli leci się po całości z panierką.
Przygotowanie
Nie potrzebujesz magicznych umiejętności. Ten przepis to klasyk dla tych, co chcą „na już”. W sumie najwięcej czasu idzie na pokrojenie i obtoczenie mięsa. Cała akcja zajmuje tak z 20 minut, może trochę dłużej, jeśli przesadzasz z ilością (jak ja na imprezy).
Pierś umyj, osusz i pokrój w długie, cienkie paski. Ja zawsze próbuję, żeby były mniej więcej równe, chociaż zazwyczaj wychodzi „jak popadnie”. Potem jajka roztrzepuję – to można nawet zrobić z dzieciakami, bo jest frajda i bajzel w kuchni. Najważniejsze – gorący tłuszcz i cierpliwość. Obracaj je szczypcami, bo widelcem się gorzej łapie. Jak się przyrumienią z obu stron, to masz domowe stripsy jak z pięciogwiazdkowej restauracji (albo i lepsze, bo wiadomo co w środku).
Wskazówki dotyczące serwowania
Stripsy z kurczaka możesz podać dosłownie ze wszystkim. No jasne, najlepsze na gorąco, wtedy słyszysz każde chrupnięcie!
- Lubisz ostre? Dodaj ostrą papryczkę do panierki albo zrób sos czosnkowy.
- Fajne są z frytkami, ale kiedyś spróbowałam z pieczonymi ziemniakami – sztos!
- Dla dzieci do lunchboxa – pycha nawet na zimno.
- A jak masz więcej czasu, zrób do nich domowy coleslaw, najlepiej taki lekko słodki.
Każdy bierze dokładkę, serio. Często robię je na imprezy i zostają tylko okruszki.
Common Questions
Czy można je zamrozić przed smażeniem?
Tak, spokojnie! Ja zamrażam w tackach, tylko potem obtaczam jeszcze raz w panierce przed smażeniem.
Czym zastąpić panierkę z bułki?
Płatki kukurydziane są superalternatywą. Możesz też użyć pokruszonych nachosów.
Jak zrobić stripsy w wersji lekko fit?
Upiecz je w piekarniku lub we frytkownicy beztłuszczowej. Wyjdą mniej chrupiące, ale będą dużo zdrowsze.
Z jakim sosem najlepiej smakują stripsy z kurczaka?
Polecam domowy czosnkowy albo klasyczny ketchup. Dzieciaki kochają oba.
Czy da się odgrzać stripsy, żeby były znowu chrupiące?
Tak! W piekarniku przez kilka minut albo na suchej patelni. Mikrofalówka – nie polecam, zdziadzieją od razu.
Domowe stripsy zawsze na propsie
No i widzisz – domowe stripsy z kurczaka naprawdę można zrobić szybko i bez wymyślnych składników. Dla mnie to taki pewniak na rodzinny obiad, imprezę albo zwykły wieczór z filmem. Testowałam już różne wersje i ten sposób nigdy mnie nie zawodzi. Może komuś z was też się spodoba? Jak spróbujesz, daj znać w komentarzu pod przepisem lub poczytaj więcej o domowej kuchni w moim ulubionym poradniku kulinarnym. Naprawdę warto, bo nie ma nic lepszego niż własne, chrupiące stripsy z kurczaka prosto z patelni! 
Stripsy z kurczaka
Ingredients
Method
- Umieć pierś z kurczaka i pokroić na cienkie paski.
- Każdy kawałek lekko rozbić tłuczkiem.
- Jajka roztrzepać widelcem, można dodać odrobinę mleka.
- Paski kurczaka zanurzyć w jajku, a następnie obtoczyć w mieszance bułki tartej z płatkami kukurydzianymi.
- Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć stripsy na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.
- Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.