Bruschetta z awokado, burratą i karmelizowanymi brzoskwiniami — serio, to brzmi jak coś z pięciogwiazdkowej knajpy, prawda? A przecież każdy miał taki dzień, kiedy ma dość klasycznej kanapki z szynką. Tak, wiem, też nie raz patrzyłam w lodówkę, zastanawiając się, co ciekawego mogę wyczarować na szybki lunch. Moje serce wtedy woła o coś nowego, kolorowego, prawdziwie smacznego — i właśnie wtedy wjeżdża bruschetta z awokado, burratą i słodkimi brzoskwiniami. Obiecuję, że jak raz jej spróbujesz, wrócisz do niej nie raz. 
Przepisy na różne warianty bruschetty
No dobra, bruschetta to temat rzeka. Chcesz zrobić coś wystrzałowego, ale nie masz akurat brzoskwiń? Spoko, tu chodzi o zabawę smakami i zapachami, a nie sztywną listę zasad. Często wrzucam na grzankę różne rzeczy, w zależności od nastroju (i tego, co jest pod ręką). Na przykład, możesz spróbować wersji z pomidorami i bazylią klasyczna opcja, albo totalnie zaszaleć z szynką parmeńską i figami – serio, sztos! No i ta moja ulubiona, czyli z awokado, burratą oraz słodkimi brzoskwiniami. Parę razy dodałam pesto lub kawałki kopru włoskiego, bo… czemu nie? Najfajniejsze jest to, że taka kanapka zawsze wychodzi inna. 
Najlepsze składniki do bruschetty
Tu nie ma co się czarować — dobre składniki, to podstawa! Chleb ma być chrupiący, najlepiej swojski albo kupiony rano na rynku, no i nie żałuj oliwy z oliwek. Awokado wybieram dojrzałe, miękkie, tak żeby łatwo się rozsmarowywało. Burrata to mój mini-luksus w kuchni, bo jest super kremowa i rozpływa się na tej gorącej grzance, aż ślinka cieknie! Brzoskwinie? Zdecydowanie najlepsze są te słodkie, sezonowe, ale poza sezonem spokojnie można użyć tych z puszki (szczerze, próbowałam, też daje radę!). Oczywiście, kocham świeżą bazylię. Bez niej ta kanapka jakby coś straciła, no nie? 
Sposoby na podanie bruschetty
Jak już wszystko gotowe, zaczyna się prawdziwa zabawa z podaniem! Najchętniej dzielę wszystko na stół, żeby każdy mógł sam sobie zrobić “swoją wersję”, to mega rozkręca imprezę. O, a jak jest leniwa niedziela, to bruschetta awokado ląduje na dużym talerzu — zostawiam nożyk i każdy odkraja sobie “kawałek szczęścia”. Dla mnie super podanie to:
- Kromki posmarowane delikatnie czosnkiem.
- Kropla oliwy na każdej grzance, bez przesady z ilością.
- Świeże zioła — bazylia albo kolendra, wybierz co masz.
- Kilka pestek granatu, jeśli się nawiną, wygląda bosko!
I serio, czasem dorzucam nawet rukolę czy orzechy, tak od czapy. Takie smaki później pamięta się długo!
Jak zrobić idealne guacamole
Wiem, że czasem przy awokadowych bruschettach myślisz “a może zrobić guacamole?” – i masz rację! Ja mam swoją metodę, od lat niezmienną. Ścieram trochę czosnku, dodaję wyciśniętą limonkę, sól, pieprz i rozgniatam widelcem awokado, aż zostanie kilka grudek (pełna kontrola konsystencji!). Czasami dorzucam drobno pokrojoną cebulkę, jak mam ochotę na większy wykop! Wiesz co? Spróbuj dodać trochę chili – zaskakująco dobrze gra z burratą i brzoskwiniami, serio, polecam z serducha.
Marek z Katowic pisze: “Od kiedy próbowałem tej wersji z guacamole i brzoskwinią, moja żona nie wyobraża sobie innej bruschetty. Nie sądziłem, że to szybkie i aż tak dobre!”
Pomysły na wykorzystanie pozostałych składników
Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc zawsze kombinuję, co zrobić z tym, co zostało po bruschetcie. Trochę burraty? Oj, wieczorem może wskoczyć do sałatki z rukolą i pomidorami. Brzoskwinie, co zostały? Robię szybki deser z jogurtem i kruszonką. Awokado zużywam na śniadanie – tost z jajkiem sadzonym, niebo w gębie! I jeszcze jedno: te końcówki chleba z bruschetty świetnie nadają się na grzanki do zupy czy pogryzki do wina.
Common Questions
Jak długo można trzymać już gotową bruschettę?
Najlepsza na świeżo, szczerze mówiąc, ale jak musisz, to do kilku godzin wytrzyma spokojnie pod przykryciem.
Czy mogę użyć innego sera niż burrata?
Pewnie! Mozzarella albo ricotta też się sprawdzi. Choć burrata według mnie robi robotę.
Czym zastąpić brzoskwinie poza sezonem?
Figi, gruszki lub nawet mango dadzą radę. Ewentualnie puszkowane lub mrożone owoce.
Czy bruschetta z awokado nadaje się na imprezę?
Oczywiście, to hit! Zwłaszcza jak zrobisz kilka różnych kombinacji.
Jak sprawić, żeby chleb był chrupiący?
Nie daj mu za długo leżeć po opieczeniu, polewaj oliwą tuż przed podaniem i jedz od razu, póki jeszcze chrupie.
Spróbuj, serio – to działa!
Wiesz co? Nie musisz być wytrawnym kucharzem, żeby zrobić boską bruschettę z awokado, burratą i słodkimi brzoskwiniami. Ta kombinacja nie tylko wygląda pięknie, ale też błyskawicznie znika ze stołu. Idealna na szybki lunch, przekąskę czy wieczór z przyjaciółmi. Możesz nawet poeksperymentować i dodać coś od siebie. Jak chcesz wiedzieć więcej o prostych przepisach, sprawdź fajne bruschetty na YouTube albo po prostu napisz do mnie w komentarzu! 
Bruschetta z awokado, burratą i karmelizowanymi brzoskwiniami
Ingredients
Method
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Na każdy kawałek chleba rozsmaruj odrobinę czosnku.
- Skrop kromki oliwą z oliwek i włóż do piekarnika na około 5-10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- W międzyczasie pokrój awokado na plasterki i brzoskwinie w kostkę.
- Gdy chleb będzie gotowy, nałóż na niego awokado, a następnie burratę i brzoskwinie.
- Udekoruj świeżą bazylią i, jeśli chcesz, pestkami granatu przed podaniem.