Czasem naprawdę już nie wiesz, co zrobić na szybką, nietypową kolację. Halloumi z salsą truskawkową i pistacjami to u mnie taki patent, który wymiata – szczególnie, gdy lodówka świeci pustkami, a na bazarku dorwiesz truskawki. No i jak chcesz czegoś konkretnego, a nie kolejnej kanapki z serem. Wbrew pozorom to danie mega łatwe, no i robi „efekt wow” na stole. A, i można je sobie dostosować jak tylko dusza zapragnie! 
Sposoby na podanie halloumi
Czy tylko ja mam ciągle dylemat: grillować? Smażyć? Piec? Ser halloumi jest tak elastyczny, że z każdą metodą daje radę. Gdy pogoda dopisuje, wrzucam go na grill (i tak, wtedy najlepszy smak – chrupiąca skórka, środek przyjemnie ciągnący). Ale tak szczerze – najczęściej po prostu smażę go na porządnej patelni, krótko, na złoto. Czasami nawet dorzucam odrobinę oliwy z chilli, bo jestem uzależniona od lekkiej ostrości. Z czym podawać? Oj, opcji nie brak, bo halloumi z truskawkową salsą i pistacjami pasuje i na ciepło, i na zimno. Serio – spróbuj kiedyś jako przekąska na dużej desce albo jako główne danie z sałatą.
„Próbowałam tego przepisu na urodzinach siostry i wszyscy pytali mnie o sekret tej salsy! Nikt nie wierzył, że to takie proste. Polecam z czystym sumieniem!” – Ania z Poznania
Variacje sosu truskawkowego
Nie ma jednej „jedynie słusznej” wersji – ja zawsze kombinuję z tym, co akurat mam pod ręką. Moja podstawa to oczywiście świeże truskawki, wyciskam do nich sok z limonki i dorzucam posiekaną bazylię. Ale! Jak masz ochotę, wrzuć trochę pokrojonego ogórka (brzmi dziwnie, ale serio orzeźwia), czasem polewam octem balsamicznym – to podbija smak. Odważniejsi mogą rzucić szczyptę chilli. Jak nie masz limonki? Użyj cytryny, ale uważaj, by nie przesadzić, truskawki po prostu muszą grać pierwsze skrzypce. No i nie bój się mieszać! W sezonie możesz dorzucić jeżyny albo malinę. Efekt? Zawsze słodko-kwaśny sztos. 
Porady dotyczące wyboru składników
Ser halloumi – kupuj tam, gdzie masz pewność, że to nie żaden plastikowy zamiennik. Najlepsze są te lekko twardsze w opakowaniu z solanką, wtedy masz pewność, że się nie rozleci ani nie zamieni w gumiaka. Truskawki – wiadomo, polskie, świeże, pachnące, nie te z marketu w styropianowej wanience. Pistacje? Ja kupuję niesolone, prażę chwilę na suchej patelni – ten aromat! Przyprawy to już kwestia gustu, ale jak dorzucisz miętę albo bazylię do salsy, smak idzie na zupełnie inny poziom. Czasem robię wersję z orzechami włoskimi, jak akurat pistacji brak. Dostosuj pod siebie – zawsze!
Propozycje dodatków do dania
- Chrupiące bagietki – możesz w nich maczać salsę, czad!
- Lekka rukola lub mieszanka sałat – dodają świeżości bez zbędnego zamulania
- Jogurt z miętą – dla kontrastu do słodkości salsy, zwłaszcza w upały
- Grzanki z czosnkiem – no c’mon, czosnek pasuje zawsze!
Inspiracje na sezonowe zaserwowanie potrawy
Powiem Wam tak – to danie żyje swoim życiem w zależności od pory roku. Latem robię mega kolorową sałatę: halloumi, truskawkowa salsa, dużo zieleniny, pistacje na wierzch, trochę oliwy i po prostu wychodzisz na balkon (albo na trawę). Zimą? Salsa piecze się w piekarniku z odrobiną miodu, truskawki zamieniam czasem na gruszki albo jabłka – wychodzi bardziej comfort food. Myślałam też kiedyś, czy nie podać tych wszystkich smaków na chrupkich plackach ziemniaczanych jako finger food. Kombinowania tutaj nie brakuje – serio, każdy znajdzie swoją opcję.
Common Questions
Czy można zrobić halloumi bez grilla?
Oczywiście. Smażenie na patelni działa równie dobrze. Po prostu kontroluj temperaturę, żeby nie przypalić.
Jak przechowywać salsę truskawkową?
Trzymaj ją w lodówce, szczelnie zamkniętą. Najlepsza świeża, ale następnego dnia też da radę.
Czym zastąpić pistacje?
Orzechy włoskie, migdały albo nawet pestki dyni. Sprawdzałam, działa.
Czy halloumi można zrobić wcześniej?
Tylko nie przesadzaj z wyprzedzeniem. Usmażony halloumi najlepszy jest od razu, bo wtedy rzeczywiście jest chrupiący.
Jak podkręcić ostrość?
Wrzuć trochę świeżego chilli do salsy albo użyj ostrej oliwy do smażenia sera.
Spróbuj, naprawdę warto!
Nie musisz być mistrzem kuchni, żeby spróbować halloumi z salsą truskawkową i pistacjami. Ten przepis zawsze wychodzi, a efekt jest jak w pięciogwiazdkowej restauracji – serio, próbowałam na niejednej imprezie. Polecam odwiedzić blogi takie jak kwestiasmaku.com dla jeszcze większej inspiracji. No i co – po prostu daj się ponieść smakowi! 
Halloumi z Salsą Truskawkową i Pistacjami
Ingredients
Method
- Pokrój truskawki na małe kawałki i wrzuć do miski.
- Wyciskaj sok z limonki do truskawek i dodaj posiekaną bazylię.
- Dodaj pokrojonego ogórka lub ocet balsamiczny, jeśli używasz.
- Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na chwilę.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i w razie potrzeby dodaj oliwę z chili.
- Pokrój halloumi na plastry i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- Na talerzu ułóż usmażone halloumi i polej je salsą truskawkową.
- Posyp pistacjami i podawaj z dodatkami według uznania.