Leczo z dynią – kto by pomyślał, że to proste, jednogarnkowe danie może uratować dzień, kiedy kompletnie nie ma się pomysłu na obiad? Znacie to, jak w lodówce zalega dynia i nie wiecie co z nią zrobić? Ja miałam tak ostatnio. Właśnie wtedy przypomniałam sobie o leczo z dynią i pachnącymi przyprawami. Tylko jeden garnek, kilka podstawowych składników i za moment można jeść coś ciepłego. Bez zbędnego kombinowania, serio. 
Wprowadzenie do leczo z dyni
No dobra, wyjaśnię raz a porządnie o co tu chodzi. Leczo z dynią to taka polska odpowiedź na węgierskie leczo, ale z twistem w postaci dyni. Ma piękny kolor, smak jest naprawdę ciekawy, bo ta dynia robi robotę. Pewnie się zastanawiacie, czy to trudne. Nie! To banalnie proste i mega wygodne danie. Leczo z dynią można robić jesienią (wiadomo wtedy dynia króluje na straganach), ale nie tylko. Najlepsze jest w nim to, że wszystko wrzucasz po kolei, mieszasz i… gotowe. Przyprawy można dopasować pod siebie, więc czy lubisz bardziej pikantnie, czy łagodnie – bez problemu. No i sporo osób pisze, że nawet dzieciaki chętnie jedzą taki zestaw.
“Odkąd spróbowałam leczo z dynią, robię je co tydzień. Nawet mój mąż, przeciwnik dyni, zawsze prosi o dokładkę. Coś w tym jest!” – Gosia z Krakowa
Składniki potrzebne do leczo z dyni
Tu jest prosto, ale trochę zdradzę, co najczęściej wrzucam do garnka. Podstawą jest oczywiście dynia – najfajniej sprawdza się hokkaido, bo nie trzeba jej obierać i ma intensywny kolor. Do tego cebula, kilka ząbków czosnku (jak ktoś nie lubi, to mniej), papryka czerwona, cukinia i trochę pomidorów. Bez przypraw ani rusz – ja używam słodkiej i wędzonej papryki, oregano, majeranku i odrobiny ostrej chilli. Sól, pieprz, wiadomo. Czasem dorzucam kiełbasę, czasem wersja wege. Zależy co mam pod ręką. W ostatniej chwili dorzucasz świeżą natkę pietruszki i to też robi robotę. Tylko pamiętaj, żeby nie przesadzać, bo dynia powinna być królową całości.
Kroki przygotowania leczo z dyni
Najtrudniejsze? Pewnie krojenie dyni jak nie masz dobrego noża, ale poza tym czysta przyjemność. Najpierw podsmażam cebulę na odrobinie oleju, dodaję czosnek, a za chwilę wszystkie warzywa oprócz cukinii. Dodaję przyprawy i chwilę duszę, żeby wszystko się przegryzło. Potem pomidory i cukinię, przykrywam, duszę całość do miękkości. Sprawdzam smak – czasem jeszcze ciut soli czy pieprzu. Jak wszystko miękkie, odstawiam pod przykrywką na 5 minut. I serio, nie wiem jak wam, ale mnie zawsze rozbawi to, jak niesamowicie pięknie pachnie w całej kuchni podczas gotowania. Wiadomo, jak robię dla siebie, przemycam chilli, dla dzieci trochę łagodniej.
Warianty i modyfikacje przepisu
Prawda jest taka, że ile rodzin, tyle wersji leczo z dynią. Ja robiłam wersję z ciecierzycą (fajny patent jak ktoś ogranicza mięso, a chce białko). Kumpela wrzuca tofu zamiast kiełbasy – zaskakująco smaczne. Lepiej unikać dyni piżmowej, bo trochę się rozpada – ale wiadomo, może ktoś lubi taki efekt. Jesienią eksperymentuję z grzybami – kurki albo pieczarki pasują super, wypróbuj jeśli znajdziesz. Słodka czy ostra papryka? Zależy od nastroju i tego, co leży w szafce. Ostatnio trafiłam na paczkę mieszanki przypraw do curry – nie uwierzycie, ale świetnie pasowała do leczo z dynią. Takie małe szaleństwo i już inny smak na talerzu, polecam próbować i nie bać się eksperymentów.
Porady dotyczące podawania i przechowywania leczo
Pewnie, każdy zje od razu, ale leczo z dynią spokojnie można przechowywać przez kilka dni w lodówce. Jak się przegryzie na drugi dzień – bajka. Zamrażałam nawet porcje na awaryjny obiad, odgrzewa się idealnie. No i kilka wskazówek:
- Najlepiej smakuje z dobrym pieczywem – bagietka albo domowy chleb, mniam.
- Można posypać startym serem (moje dzieci proszą o żółty, ja wolę fetę).
- Dla fanów ostrych smaków – dopraw porcję świeżą papryczką chili na koniec.
- Jak masz świeże zioła – wrzuć garść na sam koniec gotowania, od razu lepszy zapach.
Common Questions
Czy dynia hokkaido to najlepszy wybór do leczo z dynią?
Moim zdaniem tak, bo jest smaczna i nie trzeba jej obierać. Ale piżmowa czy muscat też się sprawdzą jak nic innego nie masz pod ręką.
Czy mogę zrobić leczo z dynią bez mięsa?
Jak najbardziej! Leczo z dynią w wersji wegetariańskiej jest świetne. Możesz dodać cieciorkę albo tofu, będzie pysznie.
Jak długo można przechowywać leczo z dynią w lodówce?
Myślę, że spokojnie 3 dni, tylko zamknij szczelnie w pojemniku. Smak się nawet polepsza!
Co zrobić, jeśli nie mam świeżych pomidorów?
Jak nie sezon, to daj puszkę krojonych pomidorów – nie przejmuj się. Lepiej dać konserwowe niż przesuszone świeże.
Czy leczo nadaje się do mrożenia?
Pewnie! Podziel na porcje, zamroź, a potem wystarczy odgrzać i masz gotowy obiad.
Spróbuj zrobić leczo z dynią sam!
To naprawdę NIE jest żadne wykwintne danie z pięciu gwiazdek, ale jak zrobisz dobrze to nie powstydziłby się tego nawet szef kuchni. Proste składniki, mało garów, duża radość jedzenia. Jeśli szukasz inspiracji, podglądnij sobie jeszcze inne przepisy na leczo z dynią w internecie, bo ludzie mają super pomysły, serio. Nie zastanawiaj się, tylko daj tej dyni szansę, a może już nigdy nie kupisz gotowego sosu ze sklepu. 
Leczo z dyni
Ingredients
Method
- Podsmaż cebulę na odrobinie oleju, aż będzie szklista.
- Dodaj czosnek i smaż przez chwilę.
- Wrzuć wszystkie warzywa oprócz cukinii i podsmaż je przez kilka minut.
- Dodaj przyprawy i dusz wszystko przez chwilę, aby smaki się połączyły.
- Dodaj pomidory i cukinię, przykryj garnek i dusz do miękkości.
- Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Odstaw na 5 minut pod przykryciem przed podaniem.