Makaron stir-fry z kurczakiem, brokułami i marchewką brzmi trochę jak coś, co jadłbyś w knajpie na drugim końcu świata, ale… słuchaj, można to zrobić w domu szybciej niż myślisz. Masz dość zwykłych, nudnych obiadów? Czasem człowiek łapie się na tym, że kolejny dzień pod rząd gotuje to samo i – powiem wprost – nosi go już na samą myśl. Ten przepis to trochę taka „kulinarna przygoda”, która odczaruje codzienność. Podrzucam ci mój sprawdzony sposób, a satysfakcja… no cóż, gwarantowana! 
Jakie są składniki potrzebne do przygotowania makaronu stir-fry?
Wielu ludzi pyta o składniki. I wiecie co? To nie jest rocket science! Potrzebujemy makaron, najlepiej taki szybki w przygotowaniu. Oczywiście – kurczak. Najprostszy filet z piersi. Nie kombinuj za dużo, bo tu chodzi o smak, a nie o papierologię w kuchni. Brokuły (świeże lub mrożone, bez spiny), marchewka, trochę cebuli, czosnek… i obowiązkowo sos sojowy. Ja zazwyczaj mam też u siebie kawałek papryki na dnie lodówki. Czasem sypnę trochę sezamu albo dorzucę mrożony groszek (no bo akurat był na promocji). Wszystko zależy od tego, co kto lubi – serio!
“Ten przepis uratował mi wieczór, gdy kompletnie nie miałam pomysłu na obiad – szybko, zdrowo, a do tego dzieci pałaszowały z apetytem!” – Basia z Katowic
Jak przygotować makaron stir-fry krok po kroku?
Zaczynam zwykle od pokrojenia kurczaka w cienkie paseczki. Obsmażam go na patelni – no dobra, czasem w woku, jeśli mnie najdzie ochota na „azjatycki vibe”. Dodaję pokrojoną cebulkę, chwilę podsmażam, potem wrzucam czosnek. Pachnie aż miło – sąsiedzi czasem pukają do drzwi, nie żartuję. Następnie brokuły i marchewkę w cienkich plasterkach (marchewkę podgotowuję, jeśli mam więcej czasu). Makaron gotuję osobno, bo tak jest szybciej. Potem mieszam wszystko razem, podlewam odrobiną sosu sojowego i voila! Jeszcze tylko 2 minuty na małym ogniu… Skończone. Proste jak budowa cepa, ale efekt taki, że ślinka cieknie.
Porady dotyczące wyboru warzyw i dodatków do makaronu
Moje podejście jest takie: nie komplikuj sobie życia. Jak nie masz brokułów – daj szpinak. Marchewka się skończyła? Cukinia też świetnie wypadnie! Czasami sypię orzeszki ziemne dla chrupkości, innym razem rzucam do środka kiełki sojowe, bo dorwałam na targu super świeże. No i, oczywiście, sos sojowy – jak dla mnie to musi być ciemny, bo ma wyrazisty smak, ale każdy ma inny gust.
Mała rada: nie przesadzaj z dodatkami, bo wtedy robi się chaos – wszystko ze sobą walczy na talerzu. Trzy-cztery warzywa plus kurczak i makaron, i już jest pełnia szczęścia. Często jestem zdania, że kuchnia to trochę eksperyment i zabawa. Nie bój się wrzucić tego, co akurat masz pod ręką.
Warianty makaronu stir-fry z innymi składnikami
Nie ma jedynego słusznego przepisu. Ja ostatnio zrobiłam ten makaron stir-fry bez kurczaka, za to z tofu i papryczką chili – wyszło na wypasie! Możesz dorzucić krewetki, jeśli lubisz coś bardziej wyrafinowanego. Albo indyka zamiast kurczaka, ten sam klimat. Sos teriyaki czy trochę słodkiego chili też potrafią zmienić całą kompozycję w kulinarną przygodę. Eksperymentuj, serio, nie bój się zmian. Masz ochotę na coś bardziej „fit”? Wrzuć więcej warzyw, a makaron zamień na pełnoziarnisty. Działa! Ważne, żeby jeść to, co się lubi, i szukać nowych smaków.
Dlaczego warto jeść makarony stir-fry?
Powiem krótko – bo to szybkie, proste i zdrowe (no, chyba że polejesz litrem sosu). Serio, nie trzeba być kuchennym ninja, żeby sobie poradzić. W 20 minut (często krócej) masz obiad, który bije na głowę gotowce z mikrofali. Warzywa zachowują chrupkość, więc witaminy nie uciekają. No i możesz zawsze zmienić składniki pod swój humor. Makaron stir-fry jest dobry na każdą porę roku, a jak masz dzieci albo wiecznie głodnych domowników, to podwajasz porcję i wszyscy są zadowoleni! Sprytnie, prawda?
Pomysły na podanie
- Posyp gotowe danie sezamem lub szczypiorkiem.
- Zaserwuj z limonką do skropienia.
- Wrzuć kilka orzeszków dla chrupkości.
- Jeśli lubisz, dodaj pędy bambusa lub kiełki.
Common Questions
Czy mogę użyć innego makaronu niż chiński?
Jasne! Spaghetti albo ramen się sprawdzą. Nawet zwykły makaron z paczki da radę.
Czy muszę podgotowywać warzywa?
To zależy. Ja marchewkę czasem obgotowuję chwilę, ale brokuły wrzucam surowe – one szybko łapią chrupkość.
Co, jeśli nie mam sosu sojowego?
No trudno, dasz radę. Zastąp go odrobiną oliwy i szczyptą soli. Smak będzie inny, ale makaron stir-fry i tak się obroni.
Czy danie nadaje się do odgrzewania na drugi dzień?
Oczywiście! Tylko schowaj je do szczelnego pojemnika i potem na patelnię z odrobiną wody lub sosu. Zawsze smakuje dobrze.
Jak dodać ostrości?
Chilli świeżo pokrojona lub sypnięcie ostrej papryki – i już. To zależy, jak bardzo lubisz „ogień”.
Spróbuj czegoś nowego w swojej kuchni
No i widzisz, nie trzeba specjalnych kursów, by zrobić makaron stir-fry z kurczakiem, brokułami i marchewką! Jeśli szukasz więcej inspiracji, zajrzyj na [kulinarny blog Magdy Gessler] lub [fani-makaronów.pl]. Przepis daje pełną wolność w wariacjach. Serio, wystarczy trochę odwagi i minimum składników, by zrobić coś na poziomie pięciogwiazdkowej restauracji… w swoim domu. Śmiało – kto nie ryzykuje, ten nie je pyszności! 
Makaron Stir-Fry z Kurczakiem, Brokułami i Marchewką
Ingredients
Method
- Pokrój kurczaka w cienkie paski.
- Na patelni lub w woku rozgrzej olej i obsmaż kurczaka, aż będzie złocisty.
- Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista, następnie wrzuć czosnek.
- Dodaj pokrojone brokuły i marchewkę, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Ugotuj makaron osobno według instrukcji na opakowaniu.
- Wszystko połącz, podlej sosem sojowym i gotuj jeszcze przez 2 minuty.