Fasolka z fetą to mój hit na każdą okazję. Serio, czasem po całym dniu po prostu nie mam energii, żeby stać znowu przy garach. A tu taki patent! Chcesz coś zdrowego, pysznego i banalnie prostego? Mam dokładnie taki przepis (i wcale nie trzeba być MasterChefem, żeby to wyszło). Niezależnie, czy masz ochotę na szybki lunch, przekąskę czy lekką kolację – ten zestaw fasolki szparagowej z serem feta załatwi sprawę raz-dwa. 
Przygotowanie składników
Dobra, przejdźmy od razu do konkretów. Co będzie potrzebne? Najważniejsza jest świeża fasolka szparagowa. Zielona, żółta – jaką lubisz. Ja zawsze wybieram tę, która w sklepie wygląda na świeższą (czasem aż sama do mnie mruga z półki). No i oczywiście ser feta – żadna light czy inna podróba, chodzi o ten prawdziwy, miękki, lekko słony. Lepiej nie kombinować. Przydadzą się też: trochę czosnku, dobrej oliwy, sól, pieprz i może sok z cytryny – ekstra kropka nad „i”. Parę świeżych ziół, jeśli masz pod ręką (koperek, pietruszka, ot co). Niektórzy lubią wrzucić parę pomidorków koktajlowych, ale u mnie to zależy, co akurat leży w lodówce.
Słyszałam, że ktoś dodał orzechy nerkowca zamiast pestek dyni – ciekawe, muszę kiedyś spróbować. Uważaj tylko na jedną rzecz: nie przesadź z ilością składników! To danie jest najlepsze, kiedy jest prosto. 
Sposób przyrządzenia fasolki
Oj, tu sprawa jest banalna, serio. Fasolkę myjesz, odcinasz końcówki (nie pytaj, nie lubię tych twardych ogonków). Gotuj przez jakieś 7 do 10 minut w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Potem odcedzasz – i ja zawsze przelewam zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie. Ser feta kruszysz palcami, tak jest szybciej niż nożem. Jeśli masz czas i humor, możesz podprażyć trochę czosnku na oliwie – wow, ten zapach!
Mieszasz wszystko razem w misce, skrapiasz oliwą, trochę pieprzu i już. Ja czasem jeszcze dorzucam gałązkę koperku albo szczypioru, bo lubię, gdy jest kolorowo. Takie proste, a takie dobre! 
„Robiłam to już kilka razy i smak zawsze rewelacja! Feta i fasolka to duet idealny. Nawet mój mąż, który nie lubi warzyw, wcina jak szalony.” – Kasia z Wrocławia
Variacje i kroki serwowania
Rzeźkość i uniwersalność tego dania są nie do przebicia. Możesz podać fasolkę z fetą na ciepło lub na zimno – totalnie dowolnie, zależnie od nastroju. Ja często robię większą porcję na kolację, a resztę zabieram jako lunch do pracy.
- Jeśli potrzebujesz przekąski na imprezę, pokrój fasolkę na mniejsze kawałki, udekoruj pietruszką i wsadź do małych, kolorowych miseczek.
- Na obiad dorzuć pieczone ziemniaki albo grzanki z chleba.
- Lubisz ostre smaki? Posyp kilkoma pestkami chili.
- Możesz użyć świeżych ziół, takich jak mięta czy bazylia, by dodać nowego „twista”.
Do dzisiaj nie wiem, czemu w Polsce ta przekąska nie jest „modna” tak jak hummus. Warto to zmienić!
Podobne przepisy
Jeśli ten przepis podchodzi Ci pod kubki smakowe, zaraz powiem, co jeszcze powinno znaleźć się w Twoim zeszycie kulinarnym. Na przykład, spróbuj „Fasolka po grecku” z oliwkami i sosem pomidorowym – to mój plan na upalne lato. Albo prosta „Sałatka z bobem i fetą” – szybka, sycąca, mega sezonowa. Kiedy nie mam fety, zastępuję ją serem kozim albo kawałkami bryndzy – też daje radę.
Znasz „sałatkę szopska”? Tam też jest feta i chrupiące warzywa, ale z dodatkiem papryki. A czasem wrzucam łososia zamiast sera. Po prostu nie bój się eksperymentować – czasami przez przypadek wychodzą najlepsze rzeczy.
Wskazówki dotyczące zakupów i substytutów
Najlepszą fasolkę dostaniesz oczywiście latem na miejskim bazarku. Staraj się wybierać strączki jędrne, nie za miękkie i bez plam. A feta? Krótkie składniki, najlepiej oryginalna, grecka.
Nie możesz znaleźć fety? Spróbuj zastosować grecki ser typu „sałatkowego”, taki już opakowany w solance. W awaryjnych sytuacjach twaróg też spoko, ale trochę inny smak, wiadomo.
Nie zapominaj o oliwie – tu nie ma co oszczędzać na jakości. Jeśli nie masz oliwy, zwykły olej rzepakowy też da radę, ale będzie inne doznanie. Ostatnio znajoma poleciła mi posypać wszystko sezamem – totalnie polecam! Jeśli czegoś nie masz, po prostu wrzuć to co lubisz i masz pod ręką.
Common Questions
Czy fasolka z fetą można przygotować dzień wcześniej?
Tak, tylko przechowuj w lodówce i wyjmij na 20 minut przed jedzeniem, żeby feta trochę „odtajała”.
Jakie przyprawy najlepiej pasują?
Najprościej: pieprz, koperek, czosnek. Jak masz ochotę, dodaj szczyptę chili albo odrobinę mięty.
Czy mogę użyć mrożonej fasolki?
Bez problemu. Tylko pamiętaj, aby jej nie rozgotować i dobrze odsączyć z wody.
Feta jest za słona, co robić?
Wymocz krótko w wodzie lub wybierz mniej słoną wersję – sprawdzaj w sklepie skład.
Czy dzieci chętnie to zjedzą?
Moje lubią, zwłaszcza gdy pokroję fasolkę na małe kawałeczki i dodam kilka kropel miodu na wierzch. Działa!
Spróbuj i przekonaj się sam!
Jak widzisz – fasolka z fetą to takie sprytne danie, które podkręci każdą domową kolację i naprawdę nie wymaga cudów w kuchni. Minimalny nakład pracy, maksymalny smak. Jeśli chcesz więcej inspiracji, sprawdź choćby przepis na sałatkę z bobem albo zobacz moje ulubione inspiracje kulinarne online. Serio, przekonaj się sam, jak ekstra smakuje taka prosta i tania przekąska. Udanych eksperymentów w kuchni! 
Fasolka z Fetą
Ingredients
Method
- Fasolkę dokładnie umyj i odetnij końcówki.
- Gotuj fasolkę w lekko osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż będzie miękka, ale chrupiąca.
- Odcedź fasolkę i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Ser feta pokrusz palcami do miski.
- Dodaj ugotowaną fasolkę do miski z serem.
- Jeśli masz czas, podsmaż czosnek na oliwie i dodaj do sałatki.
- Skrapiaj sałatkę oliwą, przypraw pieprzem i, jeśli lubisz, dodaj sok z cytryny.
- Wymieszaj wszystkie składniki.