TORTILLE Z CUKINII… powiem wam, czasami jak patrzę na zwykłe kanapki, to aż mnie bierze na śmiech. Ile można? Rok temu znajoma rzuciła żartem “Zrób tortillę z cukinii, zdrowsze!” i pierwsza myśl: “To w ogóle jadalne?” Okazało się, że nie tylko jadalne, ale wręcz rewelacyjne, szybkie i zero wyrzutów sumienia po obżarstwie. Nawet facet spróbował, nie uciekł z domu, więc coś w tym jest. Jeśli masz cukinię i kilka minut, zaraz ci pokażę super prosty sposób.
Przepis na tortille z cukinii
Naprawdę nic skomplikowanego, słowo honoru. Potrzeba tylko jednej, może dwóch cukinii (im młodsza, tym lepsza, bo mniej pestek). Cukinia, jajka, trochę mąki, ulubione przyprawy i starty ser – to wszystko. U mnie zawsze znajdzie się trochę natki pietruszki albo koperku, żeby chociaż trochę było fancy.
Najpierw ścieram cukinię, solę (nie przesadzaj!), zostawiam na chwilę i odsączam nadmiar wody. W misce łączę startą cukinię, dwa jajka, trzy łyżki mąki (pszenna, ale ryżowa albo owsiana też da radę), szczypta pieprzu, odrobina soli, trochę sera. Mieszam aż nie będzie żadnych suchych kawałków. Potem rozgrzewam patelnię, wykładam porcje masy, lekko spłaszczam – smażę na złoto z obu stron. Gotowe w niecałe 15 minut! Każdy może, serio.
Spróbowałam ten przepis na spontanie i od tej pory nie wyobrażam sobie tygodnia bez takich tortilli. Aromat w kuchni miazga! – Asia, 32 lata
Wartości odżywcze tortilli
No dobrze, czemu w ogóle zawracać sobie głowę domowymi tortillami z cukinii, skoro w sklepie leżą gotowe placki? Po pierwsze, dużo mniej kalorii. Cukinia to praktycznie sama woda, a dzięki niej placek jest lekki, aż człowiek się nie spodziewa. Drugie – witaminy. Masz witaminę C, trochę błonnika (więcej jeśli dasz razową mąkę!), magnez… no i zero dziwnych składników, których nazwy nawet Google nie rozumie. Idealne na lekki lunch, nawet dla dzieci czy starszych. Jak ktoś “liczy makro”, spokojnie – tłuszczu jak na lekarstwo, białko z jajka, węgle tylko z mąki – bardzo czysty skład!
Wskazówki dotyczące pieczenia tortilli
Tutaj kilka spraw, które mogą uratować twojego placka przed totalnym fiaskiem. Po pierwsze – naprawdę mocno odsącz cukinię, bo inaczej masa rozleje się jak błoto na kałuży. Po drugie, nie dawaj zbyt dużo mąki, bo tortilla będzie twarda jak podeszwa. Jak chcesz, żeby placki były chrupiące – daj trochę oliwy na patelnię, ale nie za dużo. Tach! Jak chcesz piec w piekarniku, daj nagrzany do 200 stopni i rozłóż masę cienko na papierze do pieczenia – wyjdzie taka jakby pizza, cud miód. Sprawdzaj co kilka minut, bo jest naprawdę szybka do przypalenia, a potem człowiek tylko zjada spaloną stronę i odwraca wzrok.
Alternatywne składniki
Kochasz eksperymenty? Wierz mi, tutaj możesz popłynąć. Zamiast zwykłej mąki, spróbuj mąki kukurydzianej – będzie trochę bardziej kruche, lekko inny smak. Chcesz wersję bezglutenową – mąka ryżowa lub jaglana zda egzamin. Nie masz sera? A może feta! Ser kozi? O matko, to jest dopiero hit do grillowanych warzyw wewnątrz. Czasem dorzucam też chili, żeby było pikantniej. Zamiast natki, bazylię lub oregano. Poszalej – możliwości tyle, że nawet po pół roku się nie znudzi. I jeszcze jedno, możesz dodać troszkę kefiru do masy, wtedy placek będzie bardziej wilgotny i “puszysty” – każda ciocia pozazdrości.
Pomysły na podanie tortilli
No, i tutaj robi się ciekawie. Kiedyś robiłam na szybko i jadłam solo, ale potem… pomysłów masa! Nie stać się znudzonym.
- Świetnie smakuje z guacamole, taki szybki sos z awokado i czosnkiem.
- Zawijam w środku hummus, rukolę i pieczone warzywa, taki roślinny “wrap”.
- Na śniadanie podsmażam jajko sadzone i zawijam w gotową ciepłą tortillę (raj na talerzu).
- Czasem kroję na kawałki i podaję jako przekąska dla gości, do domowej salsy lub jogurtu naturalnego.
Przestań się ograniczać – każda pora dnia jest dobra na tortille z cukinii, a ludzie zawsze pytają “Ej, co to za genialny placek?”
Najczęstsze pytania
Czy tortille z cukinii można zamrozić?
Pewnie, po usmażeniu zawiń w folię spożywczą i zamróź. Rozmrażaj powoli, najlepiej na patelni.
Jak długo można trzymać placki w lodówce?
Spokojnie wytrzymają 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej, będą smakować jak świeże!
Czy zamiast smażenia mogę piec tortille?
Oczywiście! Rozłóż masę cienko na papierze i piecz około 12 minut.
Czy trzeba obierać cukinię przed starciem?
Nie ma takiej potrzeby. Skórka jest cienka i pełna błonnika.
Czym jeszcze można wzbogacić smak tego placka?
Wędzona papryka, kminek lub parmezan to taki szach-mat dla kubków smakowych.
Spróbuj i przekonaj się sam!
Czy to nie brzmi po prostu bajecznie prosto? Czasem właśnie takie domowe, zdrowe patenty ratują dzień, serio. Nie musisz być szefem kuchni, a efekt da ci radochę jak po wizycie w pięciogwiazdkowej knajpie. Masz ochotę na więcej zdrowych inspiracji? Tu sprawdzisz coś ekstra: sprawdź nasz sprawdzony blog kulinarny z fit przepisami i zainspiruj się od razu! Spróbuj, podziel się swoim doświadczeniem (albo fotką tortilli) – jestem ciekawy czy też polubisz to jak ja.
Tortille z cukinii
Ingredients
Method
- Zetrzyj cukinię na tarce, posól i odstaw na chwilę.
- Odsącz nadmiar wody z cukinii.
- W misce połącz startą cukinię, jajka, mąkę, pieprz, sól i starty ser.
- Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Rozgrzej patelnię, nałóż porcje masy i lekko spłaszcz.
- Smaż na złoto z obu stron przez około 15 minut.