Sałatka z cukinią, fetą i pomidorami… przyznaj, czasem ciężko wymyślić coś innego na lekki lunch albo kolację, prawda? Kiedy pogoda wpadnie na pomysł, żeby smażyć nam głowy (albo kiedy po prostu brakuje ci weny), taka prosta sałatka to naprawdę wybawienie. To nie jest przepis z wyższej półki, nie musisz tu niczego udawać. Trochę świeżych składników i gotowe. Ludzie szukają pomysłów na sałatki z cukinią i fetą coraz częściej, sama sięgam po to kombo praktycznie co drugi tydzień. Bo wiesz co? Tu bardziej chodzi o smak i luz niż o idealne układanie na talerzu.

Idealna do grilla

Nie wiem jak u ciebie, ale u mnie sezon grillowy to czas, gdy każdy nagle staje się smakoszem sałatek. Serio, dziewczyny pytają “a jest coś lekkiego oprócz kiełbasy?” – wtedy właśnie wchodzi sałatka z cukinią, fetą i pomidorami, cała na biało. Dobre jest to, że możesz ogarnąć ją w kilka minut. Ciepła cukinia spod grilla… wow, to jest hit, szczególnie jeśli lubisz, kiedy warzywa są trochę rumiane! Uwielbiam wrzucać ją na talerz obok karkówki, chociaż równie dobrze sprawdza się solo jako lekki obiad na tarasie. Idealnie odświeża i – nie powiem – robi wrażenie nawet na wybrednych teściowych.

Składniki sałatki z cukinią i serem feta

Dobra, przejdźmy do konkretów, co będzie ci potrzebne. Najlepiej wybrać młodziutką cukinię, nie ma w niej jeszcze żadnych twardych pestek. Feta? Zawsze biorę prawdziwą z mleka owczego, smak dużo lepszy niż tańsze podróbki z mleka krowiego. Kolory robią soczyste pomidory, dla mnie najlepiej cherry, wtedy nie trzeba ich kroić i są słodsze. Oprócz tego klasyka: oliwa z oliwek (nie żałuj, poważnie), trochę oregano, pieprz, szczypta soli i… to tyle. Czasami rzucam garść świeżej bazylii, kradnie show na stole.

Miałam kiedyś gości, którzy twierdzili, że nie lubią cukinii. No ale sałatka tak im weszła, że ledwo starczyło! – Marta z Poznania

Przygotowanie krok po kroku sałatki

Nie masz ochoty stać godzinami przy kuchni? Na szczęście tego tu nie ma! Cukinię umyj, pokrój na cienkie plasterki albo półksiężyce, jak ktoś woli. Jeżeli masz grill – wrzuć na ruszt, niech się porządnie zarumienią. Jak nie masz, wystarczy szybkie przesmażenie na patelni grillowej, serio, nie przejmuj się techniką. Pomidorki przekrój na połowę, fetę pokrusz do miski (nie tnij, bo wyjdzie za równo, a przecież chcemy, żeby było na luzie). Wszystko wrzucasz razem, skropisz dobrym olejem, sypiesz przyprawy, zamieszasz i koniec – gotowe. Gdy zrobisz to raz, będziesz już to robić z pamięci.

Opinie o przepisie

Powiem ci szczerze, rzadko która sałatka znika u mnie w domu szybciej. Nawet Ci, którzy lubią mięso zaczynają się nią zajadać. Możliwe, że to ta feta, a może po prostu jest tak lekka? Kiedyś podrzuciłam tę wersję mojej siostrze, a ona potem przez miesiąc serwowała ją na każdej rodzince – “bo dzieci też jedzą i mąż nie narzeka”. No, taki komplement to jakby wygrać w lotka (trochę przesadzam, ale wiesz o co chodzi).

Podobne przepisy

Jeśli akurat nie masz fety (zdarza się najlepszym), możesz podmienić ją na ser kozi, to zupełnie nowy poziom. Czasem wrzucam do tej sałatki pieczoną paprykę albo kukurydzę z puszki – trochę inny klimat, ale równie smacznie. Dla miłośników bardziej sytych opcji: dołóż garść kaszy kuskus albo grzanki. Ten przepis daje się łatwo modyfikować, tu naprawdę nie ma sztywnych zasad.

Propozycje podania

Świetnie pasuje na stół podczas letnich spotkań (i nie tylko latem, co ciekawe)
Dobrze komponuje się z grillowanym kurczakiem albo tofu
Możesz ją zapakować na piknik do słoika
Sprawdzi się też jako szybki lunch do pracy

Common Questions

Na jaką okazję najlepiej pasuje sałatka z cukinią, fetą i pomidorami?
Powiem wprost: i do obiadu na co dzień, i na większe imprezy. Ja robiłam nawet na Wielkanoc, serio.

Czy muszę grillować cukinię do tej sałatki?
Nie musisz, jeśli nie masz grilla, podpiecz ją na patelni albo wrzuć surową – wtedy będzie chrupiąca i też dobra.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę w lodówce?
Najlepiej smakuje od razu, ale spokojnie możesz trzymać do 24 godzin. Tylko pamiętaj – feta może puścić trochę wody.

Czym zastąpić oliwę z oliwek, jak nie mam jej pod ręką?
Możesz dać zwykły olej rzepakowy, ale dla smaku warto zainwestować w oliwę. Różnica w smaku – spora.

Jaką przyprawę dorzucić, żeby sałatka była wyrazistsza?
Oregano, suszone pomidory (!) lub trochę papryczki chili robią robotę.

Wypróbuj koniecznie, nie będziesz żałować!

Podsumowując, sałatka z cukinią, fetą i pomidorami to prostota w najlepszym wydaniu. Świeże składniki, szybkie przygotowanie i efekt “wow” na stole – czego chcieć więcej? Nie zastanawiaj się długo, bo gwarantuję – to będzie hit sezonu. Tu znajdziesz więcej inspiracji na letnie sałatki i polecam też zerknąć na popularne propozycje od znajomych kucharzy. Sprawdź, pobaw się smakami i daj się zaskoczyć!