Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą to jedno z tych dań, które po prostu się sprawdzają, niezależnie od okazji. Serio, kto nie miał takiej sytuacji, kiedy kompletnie nie ma ochoty na ciężkie obiady? Ja ostatnio – właśnie wtedy, gdy znajomi wpadli bez zapowiedzi. Szybko patrzę na to, co mam. Bataty, ciecierzyca, trochę warzyw… i już wiem, co robić! A najlepsze: to nie jest zwykła nudna sałatka. Można kombinować, szaleć z dodatkami, albo po prostu zrobić najbardziej basic przepis.
Rodzaje sałatek z batatami
Nie wiem, czy tak masz, ale dla mnie sałatka z batatami to pole do eksperymentów. Możesz wrzucić praktycznie wszystko, co jest akurat w lodówce. Ja najbardziej lubię wersję z pieczonymi batatami, ciecierzycą i dodatkiem rukoli – to taka podstawa.
Ale są też dni, kiedy dorzucam fetę, czasem granat, czasem pestki słonecznika. Mega mi podchodzi też sos jogurtowy – wszędzie to wciskam, nie żałuję! W wielu przepisach pojawia się tahini, orzechy, a niektórzy dorzucają nawet trochę kaszy jaglanej czy quinoa (wow, to już brzmi jak kuchnia z pięciogwiazdkowej restauracji).
W sumie, z batatami nie można przegiąć. One lubią towarzystwo. Zbierz swoje dodatki i… gotowe!
Wartości odżywcze składników
Najlepsze w tej sałatce? Zjesz i nie masz wyrzutów sumienia, bo to pełen wartości talerz. Bataty to mnóstwo beta-karotenu, witaminy C, a przy okazji są sycące. Ciecierzyca, no wiadomo – białko, błonnik, zero chemii, sama natura.
Dorzucając zielone liście (szpinak, rukolę, co tam masz), podbijasz poziom żelaza. Awokado daje zdrowe tłuszcze, a sos na bazie jogurtu albo oliwy – jeszcze więcej dobrego tłuszczu. A jak ktoś martwi się kaloriami: luz, w tej sałatce łatwo nad tym zapanować!
Miałam obawy, czy taki miks warzyw mnie nasyci. Ale tu porcja rzeczywiście wystarcza nawet na porządny lunch! Bez śpiocha po jedzeniu. – Ania z Krakowa
Porady dotyczące pieczenia batatów
Bataty. Wbrew pozorom, pieczenie ich jest naprawdę proste – tylko trzeba znać kilka trików. Przede wszystkim: nie kroj ich za grubo, bo wtedy nie zdążą się upiec. Ja lubię je w kostkę, maksymalnie 2 cm.
Zawsze używam papieru do pieczenia (to taki krakowski patent, serio), żeby bataty nie przywierały i łatwiej się myło blachę. Przyprawy: nie żałuj papryki, rozmarynu, czasem wrzucam też kumin. Arkusz papieru, rozgrzany piekarnik (200°C wystarczy), 20-25 minut, mieszam raz w trakcie. Jak delikatnie zaczynają się rumienić, wyjmuję – gotowe.
No i najważniejsze – nie przypal! Starczy chwila nieuwagi i zamiast aromatycznych batatów masz chipsy…
Jak przygotować domowy hummus
Kto raz spróbował domowego hummusu, ten już sklepowego nie kupi, gwarantuję. A to takie proste, chociaż… no, trzeba mieć blender (albo trochę siły do rozgniecenia wszystkiego widelcem, przyznaję się – próbowałam, ręka boli!).
Do hummusu potrzebujesz ugotowanej ciecierzycy, pasty tahini, czosnku, soku z cytryny, odrobinę soli i oliwy. Wszystko blendujesz na gładko, a jak za gęste – dodaj trochę zimnej wody. Czasem lubię poszaleć z papryką w proszku albo kminem.
Serio, totalnie inny smak niż ten z plastikowych pojemników. Spróbuj dodać na wierzch niemal każdej sałatki z batatami. Pycha!
Pomysły na dodatki do sałatki
Może to lekko kontrowersyjne, ale jestem za tym, żeby do sałatki dorzucać… co dusza zapragnie! Każdy region ma swoje patenty.
- Prażone orzechy włoskie albo pestki dyni, dla chrupkości – nie wiem, jak Ty, ale dla mnie to must-have.
- Feta pokrojona w kostkę. Sól i kremowość? Czad!
- Szalotka albo cienko pokrojona czerwona cebula – daje lekkiego pazura.
- Kolendra albo pietruszka zamiast zwykłej natki? Spróbuj raz i nie zamienisz na nic innego.
Common Questions
Czy sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy można zrobić dzień wcześniej?
Pewnie, w lodówce spokojnie postoi kilka godzin – bataty lekko puszczą soki, ale dalej super smakuje.
Co jeśli nie mam piekarnika?
Da się podsmażyć bataty na patelni, też wyjdą fajne – ale pieczone mają ten specyficzny smak, warto spróbować jak masz kiedyś dostęp do piekarnika.
Jak długo można trzymać sałatkę w lodówce?
Do dwóch dni będzie ok, potem ciecierzyca zaczyna robić się ciut twardsza, a bataty mogą zgubić smak.
Czy można dodać mięso?
Jasne, kurczak z grilla czy nawet kawałki pieczonego indyka dobrze się komponują – ale sama bez mięsa też daje radę.
Czy dzieci lubią tę sałatkę?
Często tak, jeśli nie przesadzisz z przyprawami. Moje siostrzeńce same proszą o dokładkę!
Zacznij gotować, nie czekaj!
No i co? Sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy to chyba jedno z najwdzięczniejszych dań do kombinowania. Wystarczy kilka składników oraz szczypta wyobraźni. Jeżeli szukasz inspiracji na szybki, zdrowy obiad, koniecznie daj jej szansę. A jakbyś chciał poznać więcej takich fit przepisów, zobacz co poleca blog Kwestia Smaku. Smacznego i nie bój się próbować nowych kombinacji!
Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą
Ingredients
Method
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Pokrój bataty w kostkę, maksymalnie 2 cm.
- Ułóż bataty na papierze do pieczenia, skrop oliwą i posyp przyprawami.
- Piec bataty przez 20-25 minut, aż będą rumiane, przemieszać w trakcie pieczenia.
- Wszystkie składniki hummusu zmiksuj w blenderze na gładką masę.
- Dostosuj konsystencję za pomocą wody, jeśli hummus jest zbyt gęsty.
- W misce wymieszaj upieczone bataty, ciecierzycę, rukolę i pokrojone awokado.
- Na wierzch dodaj hummus i pokruszoną fetę.