Go Back

Sałatka z pieczonych batatów z ciecierzycą

Pyszna i zdrowa sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy, idealna na lekki lunch lub kolację.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porcje
Course: Kolacja, Lunch
Cuisine: Wegetariańska
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Główne składniki
  • 2 szt. bataty Pokrojone w kostkę maksymalnie 2 cm
  • 1 puszka ciecierzyca Ugotowana lub z puszki, odsączona
  • 150 g rukola Można zastąpić innymi zielonymi liśćmi
  • 50 g feta Opcjonalnie
  • 1 szt. awokado Dla zdrowych tłuszczów
Dodatki i przyprawy
  • 2 łyżki oliwa z oliwek Do skropienia batatów przed pieczeniem
  • 1 łyżeczka przyprawa do pieczenia (papryka, rozmaryn) Zalecane dla smaku
  • 1 ząbek czosnek Opcjonalnie, do hummusu
  • 2 łyżki pasta tahini Do przygotowania hummusu
  • 1 szt. cytryna Sok do hummusu

Method
 

Przygotowanie batatów
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Pokrój bataty w kostkę, maksymalnie 2 cm.
  3. Ułóż bataty na papierze do pieczenia, skrop oliwą i posyp przyprawami.
  4. Piec bataty przez 20-25 minut, aż będą rumiane, przemieszać w trakcie pieczenia.
Przygotowanie hummusu
  1. Wszystkie składniki hummusu zmiksuj w blenderze na gładką masę.
  2. Dostosuj konsystencję za pomocą wody, jeśli hummus jest zbyt gęsty.
Składanie sałatki
  1. W misce wymieszaj upieczone bataty, ciecierzycę, rukolę i pokrojone awokado.
  2. Na wierzch dodaj hummus i pokruszoną fetę.

Notes

Sałatkę można modyfikować według dostępnych składników. Doskonała na lunch lub lekki obiad. Można przygotować dzień wcześniej.