Tortille z cukinii to idealna opcja na szybką, domową przekąskę, zwłaszcza kiedy już naprawdę mam dosyć klasycznego chleba czy owsianki rano. Naprawdę, tyle tych wypieków już próbowałam, że czasem człowiek musi wymyślić coś ekstra. Moje dzieci zawsze narzekają, że warzywa są „bleh” – serio! Ale z tą recepturą zjadają wszystko, aż się uszy trzęsą. No i tak szczerze, jest to też ratunek, gdy cukinia zalega w lodówce.

Przygotowanie tortilli z cukinii

Żeby zrobić tortille z cukinii, wystarczy zmieszać parę prostych składników (i dosłownie chwilę cierpliwości). Cukinię trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach – nie bierz tej drobnej, bo wyjdzie paćka. Serio, kiedyś zrobiłam ten błąd, nie polecam. Potem odciskasz wodę, bo cukinia to taka gąbka, wyciska się z niej więcej płynu niż się człowiek spodziewa.

Łączysz to wszystko z odrobiną mąki, jedno jajko, sól, pieprz, przyprawy – i już! Mieszasz, formujesz placki na blasze (im cieńsze, tym lepsze) i gotowe do pieczenia. Szczerze mówiąc, dla mnie najgorszy moment to odejście od piekarnika, bo wtedy zaczynam podjadać inne rzeczy z blatu.

„Nie byłam przekonana do tego pomysłu na początku, ale tortille z cukinii okazały się absolutnym hitem! Mąż nawet nie zapytał z czego są, a zjadł trzy na raz.” – Kasia, czytelniczka bloga

Wskazówki dotyczące pieczenia w piekarniku

Czasami ktoś powie, że pieczenie tych tortilli to banał, ale prawda jest taka, że łatwo coś popsuć. Po pierwsze – rozgrzej piekarnik do 190 stopni, nie próbuj oszczędzać czasu na niższej temperaturze, bo zrobią się gumowe. Użyj papieru do pieczenia, inaczej wszystko przywrze.

Nie nakładaj za dużo „ciasta” na jedną tortillę, bo zrobią się bardziej plackowate zamiast elastyczne. Trzymaj się cienkiej warstwy, naprawdę. Przewracaj tortille w połowie pieczenia, co nadaje im chrupkości i dzięki temu nie przypalą się. Lepiej zerkać do piekarnika częściej niż potem żałować.

Propozycje podania tortilli

Moje ulubione dodatki to istne szaleństwo, ale poniżej parę krótkich inspiracji na gorąco:

Stir-fry z kurczakiem, awokado i sosem jogurtowym – petarda!
Serek feta z rukolą, pomidorem i garścią oliwek – takie proste, a takie wow.
Jajko sadzone i salsa domowa – idealne na brunch albo lunch.
Warzywa grillowane z domowym hummusem – kolorowo i zdrowo.

Przyznam, że czasami tych pomysłów mam na tyle dużo, że przez cały tydzień mogłabym jeść tylko tortille w różnych wariantach.

Najczęstsze błędy podczas przygotowywania tortilli

Nie ukrywam, początki były ciężkie. Największy błąd? Nieodciśnięta cukinia – wtedy wychodzą niewypały, mokre jak gąbka. Kolejna sprawa: za dużo ciasta na blachę. To nie naleśniki, mają być cienkie jak opłatek. No i z tym przyprawianiem – nie bój się sypnąć więcej ulubionych przypraw. Gdy byłam za skromna w kuchni, wychodziło mdłe jedzenie, a nie tortille z pazurem. I wiecie co? Zawsze spróbuj ciasta przed pieczeniem, serio, lepiej raz złamać zasadę „nie jedz surowego” niż potem jeść coś nijakiego.

Alternatywne przepisy na dania z cukinii

Ach, ta cukinia… Bywa, że zostaje po tortillach i nie wiadomo co z nią zrobić. Ja czasem robię placki, dorzucam ją do omletu albo nawet do ciasta na pizzę – i dzieci potem nie protestują, że „za zielone”. Cukinia robi też świetną robotę w zupach-kremach, bo daje aksamitną konsystencję. Ostatnio wpadłam na pomysł, żeby dorzucić ją do muffinek – i to był strzał w dziesiątkę. Nawet teściowa chwaliła!

Common Questions

Czy muszę obierać cukinię przed startem?
Nie, skórka jest cienka i zupełnie nie przeszkadza. Daje trochę koloru i smaku.

Czym mogę zastąpić mąkę pszenną?
Bez problemu wrzuć mąkę owsianą albo migdałową. Ja czasem mieszam pół na pół.

Czy można zrobić tortille bez jajka?
Możesz spróbować z siemieniem lnianym wodą jako zamiennik – całkiem dobrze się sprawdza!

Mogę je przechowywać na drugi dzień?
Tak, chociaż najlepiej smakują świeże. Trzymaj w pudełku i podgrzej na suchej patelni, żeby były znów chrupiące.

Mogę zamrozić tortille z cukinii?
Pewnie, ale po rozmrożeniu mogą być trochę bardziej miękkie. Najlepiej wtedy wrzucić je na chwilę do piekarnika.

Spróbuj i Ty!

Jeśli znudził Ci się klasyczny lunch, tortille z cukinii będą strzałem w dziesiątkę, pod warunkiem że dobrze je odsączysz i upieczesz. Ja przetestowałam ten sposób setki razy, zawsze z innymi dodatkami. To zdrowe i szybkie, a możesz puścić wodze fantazji i zrobić tortille na tysiąc sposobów.
Chcesz więcej podobnych patentów? Zajrzyj tutaj: Najzdrowsze przepisy z warzyw.
Daj się zainspirować i napisz mi koniecznie jak wyszły!