Zestaw lunchowy z pieczonym batatem to szybki ratunek, kiedy życie gna, a głód nie daje spokoju. No bo serio, kto ma czas codziennie gotować coś skomplikowanego? Chcesz jeść zdrowo, ale liczy się też smak. Z takim lunchboxem uczucie głodu odpuszcza, a do tego czujesz się jak król własnej kuchni. Okej, nie zawsze wychodzi idealnie, ale to jest właśnie fajne w domowym jedzeniu!
Przepis na zestaw lunchowy z pieczonym batatem
Nie kombinuję tu za bardzo. Batat kroisz w dość grube plastry albo na łódeczki, wrzucasz na blachę i hop! Do piekarnika. Piekę je przez jakieś 30 minut w 200 stopniach (czasami zaglądam, bo lubią się przypalić). Przyprawiam od serca: oliwa, sól, jakaś mieszanka ziół co akurat się znajdzie pod ręką. Kiedy bataty odpoczywają w piecu, to sałatka powstaje właściwie sama. Avocado, trochę limonki, troszkę oliwy, szczypta soli – mieszasz i już jest gotowa.
Serio, czasem dorzucam resztki z lodówki. Gotowane jajko? Proszę bardzo. Feta? Czemu nie. Kto powiedział, że lunch musi być nudny, chyba nigdy nie był głodny po pracy…
“Odkąd zacząłem robić ten lunch, przestałem podjadać słodycze w pracy. Bataty dają energii na cały dzień!” — Andrzej, Poznań
Najlepsze składniki do sałatki z komos ryżową i granatem
Ooo, tutaj można się pobawić! Komosę ugotuj do miękkości (cud, że zawsze się udaje), wystudzisz i mieszasz z czym dusza zapragnie. Ja lubię, gdy sałatka ma trochę koloru i chrupnięcia. Dorzuć garść pestek granatu, a plötzlich robi się elegancko. No i warzywa: ogórek, czerwona papryka, świeża pietruszka, nawet cebulka jeśli nie boisz się spotkań po lunchu.
Jak masz pod ręką orzechy – posiekaj i wrzuć. Smak jest nie do podrobienia! Avocado świetnie łączy całość i sprawia, że to nie tylko zdrowy lunch, ale też coś, co daje radochę przy jedzeniu. Nie potrzeba wielkiej filozofii, tu liczy się prostota i dobre składniki.
Porady dotyczące przygotowania i przechowywania posiłków
Tak, wiem, nie zawsze się chce, ale planowanie lunchy to game changer. Serie małych pojemników i torba termiczna ratują każdy poranek w stresie. Gotując batata na zapas, masz z głowy obiad na dwa dni (czasami nawet na trzy, jak wytrzyma w lodówce). Ważne, żeby przechowywać gotowe składniki oddzielnie – sałatka z avocado lubi się rozpaść, jeśli zbyt długo czeka na swój moment.
Robię tak, że komosę i warzywa łączę dopiero rano. Bataty najlepiej zachowują smak i teksturę, jeśli zostaną zapieczone ponownie w piekarniku albo wrzucone na chwilę do air fryera. To żadne rocket science, ale pomaga robić wrażenie na kolegach w pracy. I nikt nie zgadnie, jak szybko ten zestaw powstał.
Propozycje dodatków do zestawu lunchowego
Nie samym batatem człowiek żyje, wiadomo. Od siebie polecam:
- Kawałek grillowanego kurczaka dla głodomorów.
- Spora garść rukoli, bo zawsze dodaje świeżości.
- Sos jogurtowo-czosnkowy, bo wiadomo – smak inny level.
- Kilka orzechów włoskich dla chrupkości.
Te dodatki sprawią, że lunch nie będzie nudny, a Twój apetyt będzie zadowolony na długo.
Inspiracje na zdrowe lunche na każdy dzień tygodnia
Lubię sięgać po różne pomysły. Jeden dzień batat, drugi dzień makaron z warzywami, czasem nawet kanapka z awocado. Wiecie co jest najfajniejsze w takim planowaniu? Że nigdy nie ma nudy. Zawsze kombinuję z nowymi warzywami, czasem przerzucę się na grykę czy kaszę jaglaną, kiedy bataty za bardzo się nudzą.
Lubię także planować lunch razem z rodziną, czasem dzieci same wybierają składniki (ostatnio padło na cieciorkę i hummus). Jeżeli już się zmęczysz gotowaniem, możesz zamienić jeden dzień w „lunch na mieście” – u mnie totalny hit.
Common Questions
Jak przechowywać pieczone bataty?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku, maksymalnie dwa-trzy dni w lodówce.
Czy można użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów?
Jasne, możesz – ale wtedy smak i konsystencja trochę inne, ale dalej super!
Czy sałatka z avocado nie ciemnieje?
Ciutkę, ale jak skropisz ją limonką lub cytryną, będzie wyglądać świeżo nawet przez kilka godzin.
Jak zrobić lunch szybciej rano?
Przygotuj wszystko dzień wcześniej, a rano po prostu zapakuj do pojemników. Oszczędzasz mnóstwo czasu.
Czy zestaw lunchowy z pieczonym batatem nadaje się na ciepło i na zimno?
Tak, i to jest jego ogromny plus! Smakuje świetnie zaraz po upieczeniu, ale i następnego dnia prosto z lodówki.
Spróbuj koniecznie – możesz tylko zyskać!
Naprawdę, nie ma co się zastanawiać. Taki zestaw lunchowy z pieczonym batatem i sałatką z awokado to nie tylko szybki, ale i pyszny sposób na zdrowy posiłek w pracy czy na uczelni. To mój niezbędnik na długie, zabiegane dni. A gdybyś szukał jeszcze więcej inspiracji, sprawdź tutaj zdrowe przepisy blogerskie. Weź to na luz – nikt nie oczekuje tutaj perfekcji. Po prostu baw się gotowaniem i próbuj nowych składników. Smacznego! 
Zestaw lunchowy z pieczonym batatem
Ingredients
Method
- Pokrój bataty w grube plastry lub łódeczki.
- Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut.
- Skrop oliwą, posyp solą i przyprawami według uznania.
- Ugotuj komosę ryżową do miękkości, ostudź.
- W misce wymieszaj komosę, awokado, ogórek, paprykę oraz pestki granatu.
- Skrop sokiem z limonki i oliwą, dodaj sól do smaku.